吃货注意 这六种坚果炒货不能吃

零食中的坚果：如何选择健康的那一颗？

茶余饭后，来点香浓美味的坚果，无疑为生活增添了不少乐趣。这些天然美食不仅口感绝佳，更蕴含丰富的营养价值。并非所有坚果都如你所想，对健康有益。以下几种坚果，大家在挑选时应该格外留心，尽量避免。

一、哈喇味的坚果

坚果中含有丰富的不饱和脂肪酸。若储存不当或存放过久，可能会产生酸败现象，也就是我们常说的“哈喇味”。这种酸败的脂肪酸不仅让坚果味道变差，产生刺喉的辛辣味，更可能产生威胁健康的小分子物质，如醛类、酮类等。若摄入过多，轻者可能引发不适，严重者甚至可能引发肝脏疾病。值得注意的是，商贩们常通过大量添加盐、调味剂等掩盖其不良气味，因此购买时建议选择原味或清炒的坚果。

二、霉变的坚果

很多坚果容易受到黄曲霉菌的污染而发霉。这种霉菌产生的黄曲霉毒素，具有极强的毒性，甚至可能致命。黄曲霉毒素还有强大的致癌能力，对脏器的损害极大。一旦发现坚果有苦味、霉味或辛辣味，应立即停止食用并漱口。

三、炒焦的坚果

炒焦的坚果中，原本对身体有益的营养成分在超过200℃的高温下会部分转化为致癌物质，如苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等。炒焦的坚果不宜食用。

四、被石蜡“美容”过的坚果

一些商家为了提升卖相和延长保质期，会在坚果表面涂抹石蜡。工业石蜡纯度不高，含有重金属等杂质，长期摄入会对健康造成危害。购买时应选择来源可靠、品质有保障的坚果。

五、口味太重的坚果

口感过于浓重的坚果往往添加了过多的食盐、香精、糖精等人造物质。奶油味的坚果更是可能添加了人造奶油，这些添加剂对身体并无益处。而且，口味越重的坚果，其变质的可能性也越大。

六、灰尘散落的坚果

一些不负责的商家在销售时，其坚果原料中可能含有大量灰尘等杂质。购买时，消费者应仔细观察盛放坚果的器皿底部，不清洁的坚果往往会在器皿下面落一层灰。

健康无价，选择健康的坚果作为零食，既满足了口腹之欲，又为身体带来了真正的营养。在选择坚果时，我们应格外留心上述几种可能存在健康隐患的坚果，为自己的健康负责。以上内容仅由湘120健康网独家授权使用，未经版权方许可请勿转载。