吃了死蟹险丧命 说说吃螃蟹的那些讲究

秋季来临，螃蟹的肥美与飘香让人垂涎欲滴。这种美味的水产不仅味美，更富含营养，含有丰富的蛋白质、钙、锌以及铁等矿物质。螃蟹的肉质鲜嫩，口感鲜美，被誉为人们喜爱的美食佳品。享受美食的我们也要了解吃蟹的讲究，不当的吃法可能会让享受变成受罪。

近日，常熟一位四十多岁的女子因为吃了存放两个星期的螃蟹后，又食用了两只桔子，结果腹痛难忍，幸得朋友及时送医，才化险为夷。经过医生的诊断，这名女子中毒的原因竟是她舍不得丢弃而食用的死螃蟹。如今，虽然已脱离危险，但这个案例仍然给市民们敲响了警钟。

螃蟹作为美食，必须要选择鲜活的，现蒸现吃才能保证其美味与健康。螃蟹死后，其僵硬期和自溶期的时间会大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中。如果人们身体抵抗力较差，食用死螃蟹后可能会出现食物中毒症状如腹痛、腹泻等。购买螃蟹时，消费者需要谨慎选择，确保选购到新鲜活蟹。新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。

在享用螃蟹时，我们需要注意一些细节。不要随意乱嚼一气。开盖后要做好四个清理：清理蟹胃、蟹心、蟹肠和蟹鳃。特别是蟹胃中的污沙要清除干净。为了避免单食，建议蘸点姜末醋汁来祛寒杀菌。最佳的饮料是温黄酒，吃螃蟹前后最好不要饮茶，以免导致腹痛、腹泻等问题。

我们还需要注意一些与螃蟹相克的食物。柿子与螃蟹不宜同时食用，因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，可能引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。蟹肉性寒，脾胃虚寒者、有代谢性疾病如痛风、高血脂、高血糖等人群以及胃肠功能不好的人应当少吃或避免食用螃蟹。

螃蟹作为秋季的美食佳品，我们在享受其美味的也要注意健康饮食的重要性。选择鲜活的螃蟹，现蒸现吃，做好清理，避免与相克食物同时食用，这样才能真正享受到螃蟹的美味与营养。