冬日多吃银耳身体好

银耳是一种营养丰富的食材，每百克银耳含有蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水化合物80克、热量341千卡，还富含钙、磷、铁等矿物质以及多种维生素和微量元素。历代医学家认为，银耳具有强精补肾、补脑润肺、生津止咳、养胃补气、强心提神等强大功效。

对于老弱妇孺和病后体虚者，银耳更是扶正强壮的佳品。对于治疗老年慢性气管炎等疾病，以及年老体虚、身热口渴者，银耳的调理和滋补效果尤为显著。它能提高造血功能，增强免疫力，促进健康细胞的生长。

银耳对于嫩肤美容也有显著效果。它含有的成分能够滋阴养颜，养肤润肤，对于女性的养颜美容有特殊的疗效。银耳还含有一种类似于阿拉伯树胶的成分，能滋养皮肤角质层。长期服用可使皮下组织丰满，令皮肤细腻具有弹性。

接下来介绍一道营养丰富的银耳鳜鱼片汤。选用鲜鳜鱼肉150克、水发银耳150克、豌豆尖40克等优质食材，搭配清汤750克，通过精心烹饪，制成一道美味佳肴。

制作时，先将银耳用温水涨发，择洗干净，装碗加水、姜、葱，上笼蒸20分钟，取出换开水泡上。接着，将鳜鱼开膛去骨去皮，切成薄片，用料酒、盐、胡椒面、味精等调料腌制。然后，将清汤烧开，放入银耳，煮开后倒入大碗内。另用清汤将鱼片滑散，加入豌豆尖，将鱼片和豌豆尖捞入银耳汤碗内即成。

这道银耳鳜鱼片汤隔日一次，能滋阴补肾，益气和血，滋养肌肤。品尝美味的也能享受它带来的健康益处。如此营养丰富、功效显著的银耳，无疑是您健康饮食的绝佳选择。