火锅季怎样吃避免腹泻

随着冬季的脚步悄然而至，火锅成为了众多吃货们翘首以盼的“火锅季”的主角。享受美食的不少人在盛宴后却遭遇了肠胃的“反抗”，轻则腹泻，重则上吐下泻。那么，如何吃火锅才能兼顾美味与健康呢？金陵晚报的记者就此请教了特聘的高级营养师史垠垠，为大家揭示健康的火锅之道。

案例呈现：

刘小姐在上周末与朋友们开启了南京的火锅之旅，大快朵颐后却迎来了噩梦般的一天。吃得心满意足的她，半夜时分肠胃翻滚，恶心呕吐，整个人的状态一落千丈。第二天清晨，她感到腹痛难忍，整个人无精打采。这次经历让她心有余悸，感叹自己贪嘴却得不偿失。

营养师的智慧：

史垠垠营养师针对吃火锅的误区为大家提供了宝贵的建议。吃火锅前的准备工作至关重要。建议大家在开始之前先喝一些酸奶或热汤，这样不仅能刺激胃肠分泌消化液，为接下来的美食做好准备，还能缓解过辣、过烫食物对肠胃的刺激。酸奶更是可以保护肠胃，减少不适。

进入涮菜环节后，合理的食材搭配也是关键。史垠垠建议，可以先涮几片肉增加锅底的鲜味，然后将蔬菜和肉类间隔投放。为了防止锅底变得过于油腻，可以选择一些低脂的荤菜，如鸭血、牛百叶等。食物中的荤素比例最好控制在1：2到1：3之间，这样既能享受美食，又能保持健康。

在饮品选择上，史垠垠推荐饮用新鲜果蔬汁、酸奶和茶水。这些饮品不仅能及时补充水分，还能避免引起消化道的不良反应。如果在火锅中点了淀粉含量丰富的食物，如土豆片、山药等，就可以免掉其他主食。最好的做法是在吃肉的同时搭配主食，这样不仅能保护胃肠健康，还能控制食量。

史垠垠表示，吃火锅时应该注意食材的选择、搭配和进食的顺序，这样才能在享受美味的同时保护肠胃健康。希望通过这些建议，大家能够在火锅季中吃得开心、吃得健康，避免因为贪嘴而引发的肠胃问题。