苦瓜也能制成不苦美食 翻炒时间不要太久

苦瓜：减肥食材的魅力与烹饪技巧

苦瓜是一种可以生熟两吃的独特食材。虽然生吃苦瓜日食两至三根能在短时间内产生明显效果，但由于可能对身体健康产生不良影响，这种方法并未被大众广泛接受。炒熟的苦瓜同样具有减肥的功效，而且通过巧妙的烹饪手法，还可以让苦瓜散发出清香甜味，让你在追求好身材的也能享受到美食的乐趣。

想要做出一道不苦的苦瓜美食，并不是只有在烹饪过程中才需要技巧，就连切苦瓜都有讲究。细心的网友会发现，那些苦味较淡甚至带有清甜味的苦瓜菜肴，其中的苦瓜片都是采用斜切的方式，并且切得薄如蝉翼。在家里处理苦瓜时，最好也采用斜切的方式，并尽量切薄。

斜切苦瓜的方式能够最大程度地散发掉苦瓜的苦味。在切苦瓜时，需要将苦瓜从中间切开，然后用勺子将中间部分，尤其是那层白皙膜刮干净。刮得越干净，苦瓜的苦味就越淡。

除了正确的切割方式，还有其他方法来减少苦瓜的苦味。将切成薄片的苦瓜放在盐水中浸泡10分钟左右，然后再在开水中稍微焯一下，这样可以最大限度地减少苦瓜的苦味，并带出一丝清香。

需要注意的是，苦瓜不适合长时间炒制，时间越久苦味越明显，而且从外观上看也会变得不新鲜。炒苦瓜时应使用大火快炒，最好在五分钟内起锅，这样能够保证苦瓜的口感和营养价值。

这些烹饪技巧能让你更好地享受苦瓜带来的健康益处。湘120健康网（