节后饮食：吃素食刮油应适量

春节假期刚刚结束，各种假期综合征引发了广泛关注，尤其是节后肠胃不适的问题备受热议。春节期间，丰盛的菜肴往往让人们难以抵挡美食的诱惑，导致节后肠胃负担过重，出现食欲下降等问题。针对这种情况，微博上有不少人开始提倡素食、粗粮和汤类食物的饮食调整。

专家指出，适当的素食可以帮助减轻肝肾和肠胃的负担，但长期全素食可能导致营养不均衡，缺乏蛋白质、B族维生素及铁、锌等矿物质。建议市民选择一餐或两餐素食，特别是晚餐要清淡。国家二级公共营养师杨文娇表示，节后饮食应多摄入蔬菜水果，适当多吃菌类蔬菜，如蘑菇等，其含有的多糖类物质具有抗氧化性，且蛋白质含量丰富，能够调理肠胃。

除了素食，粗粮也是节后调理肠胃的好选择。粗粮中的膳食纤维和B族维生素有助于调整肠胃状态。总医院高干病房首席营养配餐师于仁文提醒，摄入粗粮要适量，过多摄入会导致便秘。要注意及时补充水分及水果、蔬菜等。

专家还提醒，不宜一日三餐均以汤类为主。虽然汤类食物清淡易消化，有助于调理肠胃，但如果长期以汤为主食，也会造成营养不均衡。杨文娇建议，每天可以有一或两餐以汤类为主，其他时间还是要保证饮食的多样化，适当摄入肉类、蛋奶类、蔬菜水果和杂粮等。

节后调理肠胃，要注重营养均衡，选择清淡易消化的食物，适当摄入素食、粗粮和汤类食物，同时保证足够的水分摄入。市民应根据自身情况，选择合适的饮食方式，让身体逐渐恢复到最佳状态。