春季莴笋正新鲜 多吃可补钙

春日的嫩笋诱人尝鲜，正是品尝笋之美味的好时节。今天，我要为大家介绍一道别具一格的笋菜。乍一看，它似乎只是一道普通的绿叶菜肴，没错，它的口感鲜嫩，清香扑鼻，让人仿佛置身于春天的怀抱之中。其实，它就是莴笋。

莴笋，看似平凡，实则蕴藏着丰富的营养。它的叶子蕴含的营养价值远高于茎部。莴笋叶中的叶绿素含量比茎部高出数十倍，维生素B1、B2的含量更是茎部的数倍之多。维生素C的含量也远超茎部，这些营养成分不仅对我们的身体健康有着诸多益处，还能有效抗氧化，为身体注入活力。

更令人惊喜的是，莴笋叶中还富含大量的钙质。许多人在享用莴笋时，往往只注重茎部，而忽视了叶子的美味与营养，这实在是一种遗憾。因为莴笋叶中的营养成分更为丰富，抗氧化作用也更强，所以我们在食用时应该充分利用叶子的部分。

在选购莴笋时，我们也可以通过观察其根部来判断其新鲜程度。如果莴笋的根部中心有白点或空洞，那就说明它已经老了，口感和营养价值都会大打折扣。而根部完全透明的莴笋则更为鲜嫩可口，是您的理想之选。

在这个春天，让我们一起品味莴笋的美味，感受它带来的丰富营养。让我们在享受美食的也关注食材的每一个细节，用心感受生活的美好。