春季吃点胡萝卜养肝明目抗过敏

养肝明目，还能抗过敏胡萝卜的神奇功效

胡萝卜一直被视为可养护眼睛的蔬菜。它富含胡萝卜素，进入人体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%转化为维生素A，具有补肝明目的功效，可治疗夜盲症。春季是养肝的季节，而肝与双目的健康紧密相连，养肝明目二者不可分割。

除了对眼睛的好处，胡萝卜还富含维生素，有轻微而持续发汗的作用，可以刺激皮肤新陈代谢，促进血液循环，使肤色红润，对美容健肤有独到之处。

更令人惊喜的是，日本专家发现胡萝卜中的β-胡萝卜素能有效预防过敏症、过敏性皮炎等过敏反应。春季多吃胡萝卜，还能有效对抗花粉过敏。这一发现让胡萝卜成为了春季养生的必备食材。

过去的研究认为，β-胡萝卜素是脂溶性维生素，需用大量油炒或搭配荤菜才能让人有效利用这些胡萝卜素。的研究表明，其实并不需要大量的油来炒胡萝卜才能吸收其营养。只要在吃胡萝卜的时候吃一些含有油脂的东西或者用少量油炒即可。哪怕胡萝卜只用少量油炒，只要在同一餐内吃一些肉，就可以有效帮助胡萝卜素的吸收了。

为大家推荐几款美味的胡萝卜食谱。首先是胡萝卜排骨汤，这款汤品不仅口感鲜美，还能滋补身体。其次是凉拌胡萝卜丝，这款菜品清爽可口，适合夏季食用。最后是胡萝卜饼，这款小吃外酥里嫩，十分美味。

制作胡萝卜饼的方法很简单：将胡萝卜擦成细丝并炒熟；将鸡蛋打散成蛋液，加入面粉和炒好的胡萝卜丝搅拌均匀；在平底锅内放入适量的油，将面糊舀入模具中煎至两面金黄即可。

胡萝卜不仅有益眼睛健康，还能抗过敏、美容健肤，是春季养生的理想食材。在享受美味的也能保持身体健康。