健脾和胃花生猪尾汤

在宁静的午后，一道美味的汤羹，既是味蕾的享受，也是身体的滋养。今天，我们要一起的是那道充满魅力的花生猪尾汤。

准备好食材：花生、猪尾巴、姜丝和葱花。猪尾毛要处理干净，可用铁钳夹着在炉火上烧干，再泡进热水刮净，剁成小段备用。

炖锅加水，先煮花生约一个小时，让它们的味道充分融入汤中。锅热后加少许油，放入猪尾炒至皮稍焦黄，这样炖出的汤更加鲜美。随后，将炒好的猪尾加入花生汤中，再加入丁香一起炖煮。一个小时后，加入米酒和盐调味，一锅美味的花生猪尾汤就完成了。

这道汤的功效可不小。它既能补血，又能通乳，对于各种肾病日久不愈、脾肾两虚的人来说，有着健脾和胃、益肾利水的作用。尤其是面色苍白、腰痛无力、下肢水肿的朋友们，这道汤方非常适宜。

花生，这个被誉为“长生果”的食材，有着滋养补益的功效。它的营养价值比许多粮食类高，与鸡蛋、牛奶和一些肉类相比也毫不逊色。含有大量的蛋白质和脂肪，特别是其不饱和脂肪酸含量丰富，适宜制造各种营养食品。对于怕胖的朋友们，只喝汤并吃点花生，也能达到丰胸的效果哦！

特别提示大家：花生与红枣配合使用，既能补虚，又能止血，最适合身体虚弱的出血病人。但花生炒熟或油炸后性质热燥，不宜多食。花生的最佳吃法是炖吃，这样既保留了其招牌营养素的完整性，又具有不温不火、口感潮润的特点，老少皆宜。不过要注意，花生含油脂较多，胆病患者不宜食用。花生能增进血凝，促进血栓形成，血黏度高或有血栓的人也不宜食用。霉变的花生含有大量致癌物质，千万不要吃。

在中医看来，花生还有脾和胃润肺化痰、滋养补气、清咽止痒的功效。《药性考》中记载：“食用花生能养胃醒脾，滑肠润燥”。这道花生猪尾汤是女性的最佳食谱之一。让我们一起享受这美妙的汤羹时光吧！

（实习编辑：李沛珊）