春季吃白醋鸭梨--助保肝明目

春季养肝明目，广东潮汕人的小窍门与食疗智慧

春天是万物复苏的季节，也是养肝明目的好时机。在广东潮汕地区，人们有一种独特的方法来保肝明目，那就是用鸭梨和醋的组合。

将新鲜的鸭梨去皮切片，每片梨上滴上一滴白醋，直接食用，每天享用10片，这便是潮汕人的春季保肝秘诀。这一方法的背后，有着中医的深刻理论支撑。“酸甘化阴”，酸味入肝养肝，酸甘可以滋养肝阴。在干燥的春季，这样的吃法可以改善眼睛的酸涩和干燥，让双眼更加明亮。

广东省中医名医工作室的毛伟主任医师指出，春季人们情绪易高昂，但也容易过旺，导致烦躁易怒。春季也是眼睛问题多发的时候，眼睛发涩、发干、肿胀、视物不清等症状屡见不鲜。这与肝旺导致火气上扬有关，因为肝经与目经相通，直接关联到眼睛。

除了上述的梨和醋的组合，广东人还有其他丰富的食疗药膳来清肝明目。比如，一壶杭菊茶，简单易懂，是广东人在茶余饭后的常见选择。炖制猪排骨或鸡肉时，加入鸡骨草、枸杞草，也是春季养肝的好方法。午饭时的百合炒瘦肉，不仅清火润燥，还有滋补之效。

绿豆也是养肝的好食材。将绿豆清水煮熟，每天三餐前20分钟进食，连吃一周，效果显着。枸杞菜猪肝粥、鲍鱼粥等也是春季家庭常见的食疗选择。

中医还提到肝与脾的“母子关系”，因此春季饮食养生的原则应以养肝健脾为主。对于春困、腿重、头重等症状，要注意并通过食疗来调理。预防春困，可以熬粥，用薏米、大米或小米煮粥，再加上红枣，简单有效。芡实也是药食同源的佳品，与猪排骨或虾仁煲汤食用，补脾祛湿、健体的效果极佳。

在众多保护眼睛的办法中，食疗保健、未病先防是最安全妥当的方式。请大家在春季牢记清肝明目的重要性，并选择合适的食疗方法来保护眼睛。

(实习编辑：张曼) 春天的脚步已经悄然而至，让我们一起行动起来，用广东人的智慧，为自己和家人打造一个健康明媚的春天吧！