测橄榄油纯不纯

橄榄油的纯净之源

在这个健康至上的时代，越来越多的人选择购买橄榄油作为日常烹饪的首选。市场上总有一些不法商家为了降低成本，在橄榄油里掺杂其他油种。如何辨别橄榄油的纯正与否？台湾知名杂志《康健》特邀品油师吴文玲为大家揭开真相。

吴文玲指出，市场上常见的橄榄油主要有两种：特级初榨橄榄油和精制橄榄油。二者的差别在于加工精度、烟点、味道以及适用的烹饪方式。但无论是哪一种橄榄油，判断其是否纯正，有一个通用的标准：颜色深沉、质地浓稠、气泡细腻。

接下来，吴文玲为我们提供了几种实用的鉴别方法：

观察法：将橄榄油倒入高脚杯中，纯正的橄榄油会显得较为浓稠，其中的气泡也会更加细腻。而那些调和过的橄榄油则显得较为稀薄，产生的气泡较大。

滴落实验：轻轻将橄榄油淋在盘子上，纯正的橄榄油如同蛋黄一般，流动速度较慢，并且会紧紧地附着在盘子上。而那些掺杂了其他油种的橄榄油则更像蛋白，流动速度较快，不容易附着在盘子上。

在这个信息繁杂的时代，选择纯正橄榄油成为了一项重要的生活技能。对于那些珍视健康的朋友们来说，掌握这些简单的鉴别方法无疑是非常重要的。通过这些简单而实用的技巧，我们能够更好地挑选到高品质的橄榄油，为家人的健康保驾护航。

提醒广大消费者，购买橄榄油时务必谨慎选择，认准可靠的品牌和商家，确保所购买的橄榄油是纯正、优质的。毕竟，健康无价，选择正确的食用油是守护健康的重要一环。