春季吃三笋防肝癌

春天是品尝各种竹笋的季节，此时的竹笋鲜嫩可口，营养丰富。今天我要为大家介绍一道以竹笋为主材料的菜品，虽然它看起来更像是一道普通的绿叶蔬菜，但口感却与众不同，清脆爽口，清香扑鼻，让人回味无穷。

这道菜的主要食材是莴笋叶。可能很多人不知道，莴笋叶的营养价值其实比莴笋茎更高。莴笋叶中的叶绿素含量比茎中高数十倍，还富含维生素B1、B2和C。其中的尼克酸不仅含量丰富，而且具有抗氧化作用。莴笋叶还含有大量的钙，如果我们忽略它们，就会失去这些宝贵的营养。

在选购莴笋时，我们需要注意观察其根部。如果根部中心有白点或空洞，说明莴笋已经老化，口感不佳。相反，如果根部完全透明，那么这颗莴笋就比较鲜嫩，更适合食用。

远离肝癌，吃三笋。首先介绍的是竹笋。竹笋不仅美味，还具有通便排毒的功效。肠道中的大肠杆菌能够利用竹笋纤维素合成人体所需的维生素，同时将其与胆固醇代谢产物结合，排出体外。

其次是莴笋。莴笋叶含有丰富的钙、胡萝卜素和维生素C。其中的臭莴笋素能够刺激胃液、消化酶和胆汁的分泌，有助于改善乙肝、丙肝病毒携带者和慢性肝病患者的食欲。对于肝硬化合并贫血的患者，莴笋更是大有裨益，它能促进有机酸和酶的分泌，帮助身体吸收铁质，有助于血小板的恢复和防止病情恶化。

最后要介绍的是芦笋。芦笋含有丰富的抗癌物质，如核酸、叶酸、谷胱甘肽等，能有效抑制癌细胞生长。对于肝癌患者来说，芦笋是一种理想的食疗食品，它不仅能减轻疲劳，还能增进食欲。

春天是品尝各种竹笋的好时节，而莴笋叶、竹笋和芦笋更是这个季节的宝藏。它们不仅美味可口，而且营养丰富，具有多种健康功效。让我们在享受美食的也能获得健康和营养。