哪种鸡蛋更营养？这些常识居然是错的！

鸡蛋：日常必备，了解这些小知识，让你吃得更明智

在我们日常的餐桌上，鸡蛋总是不可或缺的角色。它们以其丰富的营养和适中的价格成为我们的日常必备食材。很多人天天吃鸡蛋，却对鸡蛋存在许多误解和偏见。今天，让我们一同解开这些疑惑，学会明智地享用鸡蛋。

挑选鸡蛋的小窍门

不必过于纠结种类：无论是普通鸡蛋、土鸡蛋还是初生蛋，它们的营养价值大同小异，主要都是蛋白质、脂肪酸和一些微量元素等。不必过于追求某种特定的鸡蛋。

颜色大小别在意：鸡蛋壳的颜色主要取决于鸡种和饲料，与鸡蛋的营养价值无关。不要根据蛋壳的颜色和大小来判断鸡蛋的好坏。

包装鸡蛋看日期：选择包装好的鸡蛋更为卫生，因为包装前鸡蛋经过了干燥、消毒、涂膜防污处理。而且包装上会标注生产日期及保质期、原产地，方便我们选择新鲜的鸡蛋。

散装鸡蛋看晃闻：新鲜的鸡蛋有一层粗糙的霜状粉末，一般呈粉红色或洁白色。如果蛋壳表面的粉霜几乎脱落，壳色油亮，甚至有黑斑点，这种蛋一定不能食用。轻轻晃动时，优质蛋不会有声音，而劣质蛋则会有蛋清和蛋壳碰撞的声音。用嘴往蛋壳上轻轻哈一，然后用鼻子闻一闻，优质蛋会有一点点生石灰味。

每天吃几个鸡蛋合适？

关于每天吃几个鸡蛋合适，这并没有固定的答案。在营养专家的眼中，这主要取决于你的饮食结构。如果你饮食中蛋白质含量丰富，例如肉类、豆制品、奶类等吃得比较多，一天1个鸡蛋就可以。对于少年和儿童、青年和中年人、老年人以及特殊人群如孕妇、产妇、身体虚弱者及术后恢复期患者，因为他们的身体需求和代谢状况不同，所以吃鸡蛋的数量也会有所不同。

哪种吃蛋的方式比较好？

带壳的水煮蛋是最营养的吃法，蒸蛋和荷包蛋并列第二。煎蛋由于用油煎，温度高，其中的一部分营养会流失，还可能产生有害化学物质。卤蛋虽然味道美味，但由于含盐量高以及卤制时间长，大部分营养都已流失。不建议经常食用。

温馨提醒：

鸡蛋不太易消化，对于肠胃不佳的人来说，应该减量或避免食用。最近高发期间，对鸡蛋敏感的人也不宜接种流感疫苗。

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