吃葡萄不吐葡萄皮！这些食物带皮吃营养翻倍

在寻常的生活中，我们常常提及“抗氧化”这个词，其实它与我们日常吃的葡萄息息相关。葡萄皮中富含的花青素，就是我们对抗氧化所需的强大助手。想象一下，当我们享受葡萄的甜美时，若舍弃了葡萄皮，岂不是失去了一大宝藏？其实，许多食物的外皮，都隐藏着更深层的食疗价值。下次在吃这些食物时，别再“嫌弃”它们的皮啦。

提到葡萄，其营养价绝不仅仅在于果肉。葡萄皮中蕴含的多羟基酚类化合物白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓的神奇功效。而单宁这种物质，更是拥有抗和延缓衰老的显著效果。那深色的花青素，也是一位抗氧化、抗突变的能手，还能帮助减轻肝机能障碍。

再来说说黄瓜，它的肉质脆嫩，是许多人的养颜佳品。黄瓜皮中的苦味素，其实是黄瓜的精华所在。生吃黄瓜时最好不要削皮，这样不仅能清热排毒，还能促进人体对维生素C的吸收，推动新陈代谢。带皮吃前一定要确保用盐水洗净。

烹饪番茄炒蛋时，你是否习惯去皮？其实番茄皮中富含的番茄红素，能帮我们疏通血管。这种红素还在我们人体表皮内形成特殊屏障，抵抗外来辐射。它是迄今为止发现的抗氧化能力最强的天然物质，能有效防治心血管疾病、提高机体免疫力、预防癌症。

说到苹果，很多人都知道它营养丰富。但你或许不知道，苹果皮中的生物活性物质，如酚类物质、黄酮类物质等，能有效预防心血管疾病等慢性疾病。其中的二十八烷醇还具有抗疲劳和增强体力的功效。苹果皮还能抑制齿垢的酶活性，保护牙齿，同时也有美容功效。

在众多蔬菜中，茄子的类黄酮含量居首。这些类黄酮能增强人体细胞间的黏着力，柔化毛细血管壁，提高毛细血管的弹性。对高血压、动脉硬化、牙龈出血和皮肤紫斑症等疾病都有很好的疗效。茄子中类黄酮含量最高的部分恰恰是茄子皮与肉质连接处。若去掉茄子皮，不仅降低了其保健价值，还会影响人体对铁的吸收。在享受这些食物的不妨保留它们的皮，让它们为我们带来更多的健康益处。