孕妇和哺乳期妇女少吃海鲜

夏日来临，海鲜盛宴的诱惑难以抵挡。专家提醒我们，吃海鲜也要适量，并且需要注意食物搭配。让我们一起了解吃海鲜的禁忌和注意事项。

对于中老年人，尤其是女性，适量食用海鲜是非常有益的。建议每周食用2至3次，每次100克。海鱼中的不饱和脂肪酸有助于降低血液中的低密度胆固醇，减少患心脑血管疾病的风险。并非所有人都适合食用海鲜。孕妇和哺乳期妇女如果每周食用超过4次、每次超过100克的海鲜，可能会影响胎儿和新生儿的神经系统发育。她们应适量减少海鲜摄入，每周最多1至2次，每次不超过100克，并且避免食用含汞量高的海鱼如金枪鱼和剑鱼。

患有痛风、关节炎和甲状腺疾病的患者也应谨慎食用海鲜。海鲜中的嘌呤含量较高，容易在体内形成尿酸，加重病情。甲状腺功能亢进的病人应少吃海鲜，因为海鲜含碘量较高，过高的碘也会加重病情。

在食用海鲜的方式上，生吃海鲜一定要注意卫生。因为大多数海鲜都含有致病性很强的细菌。建议在摄氏4度环境下先冷冻1至2小时，然后在淡盐水中浸泡以杀菌。烹调海鲜时应掌握好时间，不宜蒸煮过长，以免影响口感和营养价值。

值得注意的是，活鱼被杀死后，最好等15分钟，等到鱼的肌肉变软后再做，这样有利于蛋白质分解成氨基酸，更易于人体吸收。吃海鲜时不宜畅饮啤酒，这容易导致尿酸水平急剧升高，诱发痛风等疾病。

海鲜也不宜与富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃。至少应间隔2个小时，因为鞣酸会破坏海鲜中的优质蛋白，降低其营养价值。值得注意的是，海鱼的头部富含砷，大量维生素C的作用下可能会转化成有毒的3价砷状态，应避免在吃海鱼前后2小时内服用维生素C。但是适量含有维生素的蔬菜和水果（指500克以内）和海鱼一起食用是不会中毒的。

夏日炎炎，我们在享受海鲜美味的同时也要注意健康饮食搭配，做到科学享用美食。（实习编辑：邓泳琪）