这些食物很难洗干净

葱与秽物：近期的研究揭示了一个令人担忧的事实，葱中可能含有隐孢子虫、至贺菌和沙门氏菌等寄生物。在超市购物时，一个有效的避免方式就是选择冰冻的葱，因为室内的葱储存环境很容易促使细菌滋生。而对于在家中的你，有一个更好的方法：在清洗葱时，请打开家中的水龙头，调至最大水量冲刷污垢，同时剥去葱的外皮确保彻底清洁。

再来说说鸡肉。一项针对484只肉用仔鸡的研究显示，高达42%的鸡被弯曲杆菌感染，而12%则受到沙门氏菌的侵袭。考虑到美国人每年人均消费70磅（约合35公斤）的鸡肉，这一发现尤为引人关注。在超市选购时，建议选择那些自由放养、场地广阔的鸡，这类鸡的屠宰数量相对较少，安全性更高。一旦将生肉带回家，为了防止食品中毒，先用清水浸泡而非直接放入烤盘。这个简单的步骤能显著降低鸡肉带来的感染风险。在切割鸡肉时，请确保刀子和案板的清洁。

还有那些看似普通的碎牛肉，其背后也隐藏着不小的隐患。调查发现在汉堡包中的肉里，竟然含有53%的产气荚膜梭菌、30%的葡萄状球菌以及12%的李氏杆菌。当你在超市选购碎牛肉时，可以选择那些经过辐射处理的牛肉，一般包装上会有明确的标志。如果你在家处理牛肉，可以尝试在肉中加入新鲜的牛至油，这能有效防止大肠杆菌的滋生，为你的健康多一份保障。

食品安全关乎我们的健康与幸福，每一个细节都值得我们关注。无论是超市购物还是在家烹饪，通过一些小技巧与知识，我们可以为自己和家人提供更安全、更健康的食品环境。