老年人确保长寿的饮食

老年人的膳食需求因其身体各器官功能的逐渐减退而具有独特性，为了实现健康长寿的目标，他们需要遵循以下12个原则。

主食的摄入量应比年轻时减少约15%，保证数量少一点。要注重食品的质量，选择优质食物，如鱼类、禽类、乳类以及大豆制品等，这些都是营养丰富的食品。

蔬菜的摄入量应该增加，因为蔬菜中富含维生素和矿物质。每日至少食用250克的蔬菜，如富含营养的韭菜等。饮食要清淡，过多的盐摄入会增加心肾负担，因此每日食盐量要控制在6克以内。

老年人需要保证充足的水分摄入，因为喝水少容易导致血液黏稠，易引发粥样问题。所以每天至少要摄入2500毫升的水。营养均衡也很重要，要荤素兼顾、粗细搭配，每天的主食和副食种类不少于10种，以确保品种杂一点。

针对老年人味觉功能减退的问题，可以在菜中适当加入调味品如葱、姜、蒜、香油、醋等，让饭菜更香一些。食物要做得软、烂一些，以利于老年人的消化吸收。适量补充微量元素如钙、铁、锌等也是必要的。

除此之外，老年人吃饭时要细嚼慢咽，因为消化功能减退，需要充分咀嚼食物。早餐要丰富一些，占全天的30%～40%，以提供充足的营养和能量。晚餐宜早点吃，饭后可以适当活动一下，促进食物的消化和吸收。

老年人的饮食应以营养全面、清淡易消化为原则，确保数量少一点、质量好一点、蔬菜多一点、菜要淡一点、喝水多一点等。遵循这些原则，老年人可以更好地保持健康长寿的生活方式。 （实习编辑：杨权芬）