葵与薤：跟着汪老品野香

重觅汪曾祺笔下的烟火人间葵与薤的味蕾之旅

随着春天的到来，我翻开汪曾祺先生的《人间滋味》，沉浸在汪老的文字世界中。恰逢汪曾祺老先生诞辰一百周年，书中的葵与薤，让我回想起童年的味觉记忆。

葵，即冬苋菜，它在川渝、江西、湖南等地尤为常见。重庆人称之为冬寒（音）菜，其叶如猪耳，翠绿欲滴。汪老在武昌的一次品尝，让他明白了葵的。读其书，才知葵名。葵的境遇颇为坎坷。曾经是中国的主要蔬菜，却在历史的流转中逐渐淡出人们的视野。《本草纲目》中，它已被划归草类，不再被视为蔬菜。

由葵及薤，薤在现代北方人的饮食中已鲜少出现，但在南方，尤其是湖南、湖北等地，人们依旧熟悉它。湖南人称其鳞茎为“头”。原来薤的另一名字为（音“叫”），我虽从小吃它，却从未意识到它的正式名称。南方的头多是腌制后食用，酸甜可口，或是加入辣椒，酸甜与辛辣交织，令人胃口大开。

看到汪老的描述，我深感自己与这两种食材有着不解之缘。于是决定重新探索它们，按照母亲的手法做了冬苋菜虾仁汤和糖醋头。这两道曾经稀疏平常甚至有点简陋的菜肴，在春天里吃出了不一样的滋味。它们养育了一代又一代的人们，蕴含着大自然赋予我们的深情厚意。

品尝之间，仿佛能听到汪老的声音在耳边轻轻诉说。那些关于食材的记忆、关于生活的点滴，都在这一餐一饭中得以重现。每一口都充满人间烟火气，仿佛回到了儿时的厨房和餐桌，那些熟悉的味道，原来都是对生活的深情告白。这一餐不仅仅是对食物的探索，更是对汪老笔下生活的致敬和追寻。在这里，我找到了最真挚的人间烟火味。（王婧）