端午将至 糖友如何应对粽子的诱惑呢？

粽子，这款传统美食，宛如中华文化的瑰宝，种类繁多，如嘉兴粽子、海南粽子等，承载着丰富的历史与文化内涵。并非每个人都能尽享这份口福。对于高血脂患者来说，过量食用粽子可能会增加血液粘稠度，影响血液循环，加重心脏负担，甚至可能诱发心脏病和心肌梗塞。

关于粽子的保存，一定要重视。粽子的主要成分是糯米，加上红枣、豆沙或肉等馅料，在初夏炎热的天气里，很容易变质。枣粽和豆沙粽放入冰箱可保存3-5天，而肉馅粽子最好在3天内食用完毕。当前市场上的粽子按保存形式分为新鲜、冷冻和真空包装三类。无论是哪种形式，都应在标签保质期内食用。自己家里包的粽子，冷藏不超过3天，冷冻不超过7天。再次食用时，需重新蒸透，但最好不要重复冰冻。

值得注意的是，粽子要热透再吃。糯米和粽子馅都是容易变质的食物，若加热不充分，容易发生食物中毒。变凉的粽子过油、过黏，更易引发消化不良。剥开的粽子如有黏丝，可能意味着粽子已经不新鲜了，建议别食用。

至于食用量，每天别超过50克，也就是半个或1个。特别是胃肠道疾病和糖尿病患者最好少吃或不吃。老年人也需切忌贪多贪凉，最好分小块多次食用。商家推出的迷你粽是不错的选择。

粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，吃时通常还要加糖拌和。如果不加节制，糖尿病患者可能会遭受重创，损害胰岛功能，引起血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出现糖尿病酸中毒等严重后果。我们在享受美食的也要关注健康，合理食用。