青岛抽检烧烤食品 亚硝酸盐检出率高达55%

市食品安全办公室日前公布了最新的“市民最关注的十大食品专项抽检活动”中烧烤食品的检测结果。本次共抽检了90批次烧烤食品，经过严格的检测，83批次合格，7批次不合格，合格率达到了惊人的92.2%。不合格的原因主要是菌落总数和大肠菌群超标。

值得注意的是，检测结果显示烧烤食品中亚硝酸盐的检出率高达55%，这一数据反映出餐饮行业在添加剂使用上存在不规范的现象。为了更深入了解这一现象，市食安办对烧烤食品的采集地点和种类进行了详细抽检。

本次抽检的烧烤食品主要来源于酒店食堂和路边烧烤等场所。检测项目包括菌落总数、大肠菌群、致病菌、亚硝酸盐和合成着色剂。其中，烤猪肉和烤羊肉全部合格，显示出较高的食品安全水平。

其他种类的烧烤食品，如烤鸡心、烤鸡翅、烤板筋、烤鸡胗和烤牛肉的合格率较低。特别是烤鸡心、鸡翅和板筋等产品的合格率较低，不合格产品主要是菌落总数和大肠菌群超标。市食安办提醒消费者，在食用烧烤食品时应当注意选择熟透的产品，并尽量避免选择鸡心、鸡胗、板筋等产品，以免引起身体不适。

市食安办还特别指出，烧烤食品中亚硝酸盐的含量较高，达到50批次检出。这可能是由于部分餐饮单位使用了含有亚硝酸盐的不合格嫩肉粉所致。虽然本次抽检的烧烤食品亚硝酸盐含量均符合食品安全指标要求，但消费者在选择烧烤食品时仍应注意查看产品的颜色，若发现颜色过于鲜艳，应谨慎购买。

市食安办提醒广大市民，为了保障自身健康，选择烧烤食品时应该选择有固定场所或有营业执照的摊点，确保食品安全。市民还应关注食品安全信息，了解最新的食品安全动态，为自己的健康保驾护航。