永和大王被曝剩油条回锅再卖 食品操作标准需严格

永和大王石景山万达广场店油条回锅事件曝光

昨天，一则关于永和大王石景山万达广场店不当处理过期油条的新闻引起了广泛关注。据报道，该店将超过销售时间的油条回锅炸制后继续出售，这一做法被永和大王方面确认为个案，并正在彻查处理。

在清晨的喧嚣中，这家知名的连锁快餐店却悄然违反了内部规定。尽管永和大王对油条的炸制和保存品质有着严格的标准，但在实际操作中，员工并未严格按照规定执行。这一事件引发了公众对食品安全和企业管理规范的关注。

对于这一事件，永和大王公司高度重视，明确表示这是北京石景山门店的一次单一、独立事件，是员工未按照标准操作的结果。公司坚决否认报道中提及的回锅做法是其油条制作的标准流程，并强调将会以此为戒，严格执行食品操作流程和标准，杜绝同类事件的发生。

在此，我们也提醒广大消费者，关注食品安全，警惕油炸食品的潜在风险。长期食用油条等油炸食品可能导致肥胖、营养不良以及铅中毒等健康问题。我国居民的肥胖率居高不下，与长期食用油炸食品有很大关系。营养学家建议，早餐应保证全面营养，打破单一以油条为主的传统早餐模式。

油条中的营养物质在油炸过程中被破坏，高温环境不仅使蛋白质变质，还会降低其营养价值。油条中的脂溶性维生素也会遭到破坏，影响人体对其的吸收和利用。一些厂家在炸油条时添加的明矾过量，可能导致铅超标，过量摄入铅对人体尤其是小儿智力和老年人健康都有潜在危害。

这一事件再次提醒我们，食品安全关乎每个人的健康，我们应该关注食品来源、制作过程，同时提高自身食品安全意识，远离潜在风险。希望永和大王公司能够以此为契机，加强内部管理，确保食品安全，为消费者提供更加健康、安全的食品。