蔬菜可以消灭胃中的有害细菌

在郑州市第三人民医院，消化科主任黄书亮提出了一条实用的建议：如果你的胃有些不适，不妨在饭前吃点蔬菜。蔬菜中富含硝酸盐，这些物质进入胃部后会产生氧化氮，有助于消灭胃中的有害细菌，为你的胃带来一丝清爽。

想象一下，空腹时，蔬菜的养分能迅速进入血液中，为身体补充体力和必要的养分。若将所有的蔬菜与正餐一同进食，可能会影响蔬菜中营养的吸收效果。餐前吃蔬菜是一种明智的选择。

郑州市第三人民医院的营养师张素革为我们推荐了几种爽口的餐前开胃蔬菜。那色泽鲜艳的胡萝卜，切成丝后用醋拌，不仅口感极佳，还能提高食欲和抵抗力。还有番茄，它含有丰富的柠檬酸和苹果酸，能助力整个身体的新陈代谢，促进胃液生成，让油腻食物更容易消化。每天吃上2至3个番茄，你就能满足一天维生素C的需求。

芹菜的味道清香，能增强食欲。它的根叶富含维生素A、B1、B2、C，是维生素缺乏者的理想食物。而木瓜的维生素C含量远超橘子，还有助于消化，防止胃溃疡的发生。

对于中年人来说，张素革营养师还特别提到，餐前开胃菜应有选择性。例如，番茄的抗血栓作用强大，对于预防脑梗塞和心肌梗塞等疾病有着极高的价值，生吃更能保留其营养。而白菜中含有分解与乳腺癌有关的雌性激素的物质，也是不错的选择。

这些蔬菜不仅能让你的餐前时光更加美好，还能为身体提供必要的营养和保健作用。记住，关心自己的胃，从餐前吃蔬菜开始。