春季韭菜 养阳补肝！

春天的韭菜，香飘四溢，令人陶醉。那独特的芬芳，如同著名诗人杜甫笔下的描绘，“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”，一幅闲适的景象令人向往。食家们也有共识，那就是韭菜的香气在春季最为浓郁，此时的韭菜鲜嫩可口，被誉为“春菜之冠”。

在古老的医药典籍《本草拾遗》中，韭菜被誉为温补良品，能调和脏腑、温中下气、补虚。明代医药大师李时珍也对其赞不绝口，称其“叶热根温，生则散血，熟则补中”。在中医的养生理念中，春天是养阳的最佳时节。由于春天气候多变，为了保持身体的阴阳平衡，我们应多摄入一些温性食品，如葱、姜、蒜和韭菜等。特别是韭菜，更是养阳的佳蔬良药，能够祛阴散寒。

随着春季的到来，人们的肝气易偏旺，这可能会影响到脾胃的消化吸收功能。春季养生重在养肝。多吃韭菜不仅可以增强人体的脾胃之气，对肝功能也有益处。韭菜自古就享有“春菜第一美食”的美誉。

在美食家的手中，韭菜的吃法多种多样。据香港《大公报》报道，广东人喜欢用韭菜搭配猪血，两者都含有丰富的铁元素，且易于吸收。韭菜与枸杞炒大虾是一道补肝肾、益气血的佳肴。而韭菜与猪肝共炒，则成为气血不足、面色苍白、健忘、失眠者的辅助治疗食品。

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在这个春天的季节里，让我们一起品味韭菜的鲜美，感受它带来的健康益处。让我们在享受美食的也注重身体的健康。毕竟，只有身体健康，我们才能更好地品味生活的美好。实习编辑：李杏。