冬吃鲫鱼 健脾养胃

民间有句老话：“冬鲫夏鲇”，描述了冬季鲫鱼和夏季鲇鱼的美味独特之处。在天津中医药大学第二附属医院，消化科的主任李慧臻向我们深入了鲫鱼的魅力。

在李慧臻的讲述中，鲫鱼被中医认为性味甘平，归于脾胃大肠经，具有健脾养胃的神奇功效。《本草纲目》中更是盛赞：“诸鱼皆属火，唯鲫鱼独属土，故能养胃。”在寒冷的冬季，一碗鲫鱼汤更是能带来润燥滋补的效果，温暖人们的心灵和身体。

现代研究也给予了鲫鱼高度的评价。它的营养价值高，蛋白质丰富且易于消化吸收。每100克黑鲫鱼肉中，蛋白质含量高达20克，甚至超越了许多海鲜。除此之外，鲫鱼还富含钙、磷、铁等矿物质以及核黄素、尼克酸等多种微量元素和维生素。经常食用，可以增强人体的抗病能力。对于脾胃虚弱、食欲不振、胃痛等症状，鲫鱼更有出色的滋补食疗效果。

要想让鲫鱼发挥其最大的营养价值，烹饪方式至关重要。清蒸或煮汤是保留鲫鱼营养的绝佳方式。若经过煎炸，虽然口感可能更佳，但食疗功效会相应打折扣。值得注意的是，鲫鱼的刺细小且多，需要耐心剔除。对于老人和孩子来说，食用时需特别小心。鲫鱼不宜与鸡、羊、狗、鹿肉同食，否则可能引发内热，产生疮疡。对于本身体质偏热的人来说，更应慎食。

在这篇文章的结尾处，我们要感谢李慧臻主任的详细解读，让我们更深入地了解了鲫鱼的营养价值和食用注意事项。也提醒广大读者，在享受美食的也要注意健康饮食的方式和搭配。（实习编辑：郭婷婷）