碱馒头肝病患者的禁忌

科学合理的饮食，对于肝病患者来说，是康复过程中的一把关键钥匙。郑州市第三人民医院消化内科主任黄书亮医生强调，肝病患者在日常饮食中需特别注意饮食的选择与搭配。

肝病患者应谨慎摄入含钠食物。特别是肝硬化晚期的患者，由于肝功能严重受损，对体内的某些激素灭活能力下降，导致体内钠、水蓄积，从而引发水肿和腹水。肝病病人应尽量减少含钠食物的摄入。碱馒头中含有钠，建议改为使用鲜酵母发面或无盐面包。挂面、咸菜和酱菜等食品中含钠较多，也应避免食用。味精中的谷氨酸钠，肝硬化患者应限制其摄入。在烹饪过程中，也要注意避免加重钠的摄入。

蛋白质的摄入也需要合理控制。肝脏是蛋白质合成的重要场所，当肝脏出现问题时，其合成蛋白质的能力会受到影响。肝病患者应选择多种来源的蛋白质食物，如鸡、鱼、瘦肉等。为了平衡蛋白膳食，可以适量掺入奶酪等食品。

充足的碳水化合物也是必不可少的。碳水化合物可以为身体提供足够的肝糖原，有助于保护肝脏免受毒素损害。患者每天可适量摄入淀粉类食物。

补充维生素C也是肝病患者的饮食要点之一。患肝病时，各种维生素的代谢会出现障碍，因此需要从食物中补充。黄绿蔬菜和水果是补充维生素和无机质的优质食品，而维生素C更是直接参与肝脏代谢，有助于保护肝细胞的抵抗力和促进肝细胞再生。

对于肝病患者来说，饮食的易消化性也是非常重要的。他们常常会出现食欲不振的情况，因此应选择细软、易消化的食物，少食多餐。应避免食用过酸、辛辣及怪味食物，以及霉变和含有较多防腐剂、色素的食品。当肝硬化合并食道静脉曲张时，更应严禁食用油炸食品和干果类食品，以免引发严重后果。

科学合理的饮食搭配对于肝病患者的康复至关重要。在遵循上述饮食原则的肝病患者还应注意保持良好的生活习惯和心态，积极配合医生的治疗和建议，相信康复之路将不再遥远。（实习编辑：李杏）