养肝护肝 喝咖啡有讲究

国外研究小组的调查结果显示，咖啡爱好者相较于不喝咖啡的人群，其谷丙转氨酶水平较低，这一发现引发了人们对咖啡预防肝脏疾病的热议。背后的原因可能并非来自咖啡本身，而是那些钟爱咖啡的生活方式。在众多受欢迎的饮品中，唯独咖啡展现出了这样的独特功能，茶叶则无法与之匹敌。

事实真相究竟如何？深入后我们发现，咖啡中含量丰富且最为重要的生物活性化学物质是抗化剂绿原酸。除此之外，咖啡所富含的营养物质超过许多食品，如蛋白质和氨基酸、脂质等。尤其是与人工能量饮料相比，咖啡这种天然食品被视为最佳能量来源。某些能量饮料中的咖啡因含量极高，甚至是一罐可乐的14倍，过量摄入会导致心悸、焦虑等问题。选择饮用咖啡代替其他人工饮料，不仅能减少热量摄入，还能提升记忆力。

饮用咖啡也需适量。咖啡并不是越多越好，其降低谷丙转氨酶的功效并不意味着可以无节制地饮用。推荐每日摄入少量或适量的咖啡因（200-300毫克），这相当于3-4杯咖啡中的含量，可以提高人的敏捷度、注意力和记忆力，并有助于保持良好的心情。

专家推荐选择速溶咖啡或渗漏式咖啡，因为传统的蒸煮式咖啡中会融入增加血液中胆固醇量的咖啡固醇，可能导致人体肥胖。而经过过滤的咖啡，其咖啡固醇等物质已被去除，饮用时无需担忧此问题。如果你是新手，建议只在清晨饮用一大杯（150毫升）咖啡，逐渐适应后，可增加到每天3-4杯，分别在上午、午餐后及下午的特定时段饮用，以提振精神。

值得注意的是，咖啡中的能促进钙的排出，可能导致骨质疏松症状。特别是更年期妇女等人群应该慎重。是通过肝脏分解的物质之一，肝功能不健全者饮用大量咖啡可能有诱发脉搏加快、心律不齐等症的风险。在享受咖啡带来的愉悦时，我们也应注意自身健康状况，合理饮用。

适量饮用咖啡可以带来诸多益处，但过量则可能带来健康隐患。了解这些事实后，我们可以更加明智地享受这一美妙的饮品。 （实习编辑：李杏）