葱枣搭配 养胃好帮手

自古以来，大枣就被誉为“五果”之一，与桃、李、梅、杏齐名。它不仅仅是一种美食，更是一味珍贵的良药。

大枣的维生素含量极为丰富，特别是维生素C的含量更是出众。连续食用大枣的病人，健康恢复的速度比单纯服用维生素药剂要快上三倍。大枣被誉为“天然维生素丸”。除了维生素，大枣还含有丰富的蛋白质、糖类、纤维素以及多种氨基酸和矿物质。每100克鲜枣中，维生素C的含量高达200至毫克，是柑桔的11至20倍，更是苹果、梨和桃的百倍以上。这些丰富的营养成分使得大枣能够提高人体免疫力，并具备抑制癌细胞的能力。

药理研究进一步揭示了大枣的神奇功效。红枣能够促进身体的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。常食鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中的丰富维生素C能够将体内的多余胆固醇转化为胆汁酸，从而降低结石形成的几率。对于防治骨质疏松和贫血，大枣富含的钙和铁发挥了重要作用。特别是对于中老年人、青少年和女性，大枣具有理想的食疗效果。

除了丰富的营养，大枣还具有广泛的药用价值。《神农本草经》将其列为上品。在中医理论中，大枣能够补脾和胃、益气生津、滋心润肺、养血安神。民间甚至有“每天吃枣，郎中少找”的说法。食用大枣时需要注意，过量可能会引起胃酸过多和腹胀。腐烂的大枣会产生有毒物质，应避免食用。

与此大葱也是一种营养和保健功效兼备的食材。中医认为其味辛性温，能够发表和里、通阳活血，对多种疾病都有较好的治疗作用。大葱的挥发成分具有抑菌作用，还含有多种有益健康的微量元素和维生素。其特殊的香气能够去除油腻和腥味，刺激消化液的分泌，增进食欲。甚至有人认为大葱是爱情和性欲的化身，因为它含有的植物激素和各种维生素能够保证人体激素的正常分泌。

值得一提的是，大枣和大葱的食用并不会导致脾胃不和。虽然大葱对汗腺有一定的刺激作用，但适量食用不会造成损害。有腋臭的人在夏季应慎食大葱，多汗的人也应避免食用。过多食用大葱可能会损伤视力，表虚多汗者亦应忌食。

大枣和大葱都是具有重要营养和药用价值的食材。在享受它们带来的美味的我们也要注意适量食用，这样才能真正发挥出它们的作用。(实习编辑：李素素)