常用零食当早餐易伤胃

早晨，人体在长达近十个小时的睡眠后，尚未进食。胃空空如也，血糖水平也降至较低。随着活动的展开，大脑与肌肉消耗糖分，血糖会进一步下降。若继续忽略早餐，身体将没有足够的血糖可供消耗，可能会导致低血糖，使人感到精神不振、倦怠无力、反应迟钝。长此以往，更有可能引发消化系统问题，甚至引发胃肠道疾病如炎等。

不吃主食的早餐会使人体缺乏碳水化合物，长此以往可能造成严重的营养不均衡。许多人为了简便，选择零食作为早餐，但这些零食多以干食为主，谷类较多而优质蛋白缺乏。经过一夜的消耗，人体各种消化液分泌不足，此时吃干食会觉得难以下咽，也不利于食物的消化和吸收。单纯的谷物食品和面包早餐会导致人在一天中精力不足。虽然碳水化合物能短暂提供能量，但很快就会让人感到饥饿，临近中午时血糖水平会明显下滑。

理想的早餐时间间隔应为4至5小时，也就是说最适合在7至8点吃早餐。人的食欲最旺盛。若早餐时间提前，那么相应的餐量应该增加，或者将午餐时间提前。

早餐前应先喝水。经过一夜的睡眠，人体通过尿、皮肤和呼吸消耗了大量的水分和营养，处于生理性缺水状态。在早餐前饮用500至800毫升的凉开水是十分必要的。这不仅有助于补充生理性缺水，还能对人体器官起到洗涤作用，从而改善器官功能，预防疾病的发生。

早餐的热量供给要适当。各种营养素的比例应占全天的供给量的30%左右。对于在中晚餐可能供给不足的营养，如能量等，早餐应适量增加。并且要注意食物的粗细搭配和荤素搭配，使食物中的8种必需氨基酸组成比例更趋平衡，实现营养互补。

早餐的烹调制作同样重要。最好选择热稀饭、热燕麦片、热牛奶、热豆浆等易消化的食物，避免油炸食品和高糖饮料。

酸碱食物不能偏废。许多人的早餐习惯吃馒头、油炸食品以及豆浆等酸性食物。虽然这些食品富含碳水化合物和蛋白质，但过量摄入容易导致体内酸碱平衡失调。若能搭配一些含碱性物质的蔬菜、水果，就能达到膳食酸碱平衡及营养素的平衡。一个良好的早餐习惯不仅能为我们提供一天所需的能量，还能保持身体的健康与活力。

（责任编辑：王海娥）