小米粥有什么营养 小米粥何谓黄金粥

小米熬粥，被誉为“黄金粥”，是滋补佳品。对于体弱多病、老弱病人和产妇来说，小米粥是再理想不过的滋养食品。因为它不需经过精细加工，小米保存了丰富的维生素和矿物质，包括蛋白质、脂肪和钙质等，这些营养成分比大米还要高。

更值得一提的是，小米含有一般粮食中所缺乏的胡萝卜素，每100克小米的胡萝卜素含量高达0.12毫克。小米中的维生素B1含量在所有粮食中独占鳌头。等重量的小米含铁量比大米高一倍，这对于产妇产后滋阴养血具有特别重要的意义。

小米粥不仅营养丰富，还具有养胃的功效。在中医理论中，小米味甘、咸、性凉，可归于肾、脾、胃经。《本草纲目》记载，小米能够治疗反胃、热痢等疾病，煮粥食用可补益丹田、补虚损、开肠胃。对于气血不足、脾胃虚弱的老人来说，小米粥是极好的养生食品。

专家更是直言不讳地表示：“小米最养人。”但在享用小米粥的我们也要注重五谷杂粮的搭配，可以加入土豆、红薯、大枣、莲子、百合等食材，以均衡营养。

由于粥类食品易于消化吸收，会导致血糖迅速升高，因此糖尿病患者在享用小米粥时要适量控制。在品尝这碗充满营养与关爱的小米粥时，我们不仅可以感受到它带来的滋补与温暖，更要注重均衡饮食与健康的平衡。