杏仁吃多有什么危害 警惕苦杏仁有剧毒

近几年，宫斗剧《甄传》的热播让人们再次对古代宫廷文化产生了浓厚的兴趣。其中，杏仁作为一种常见的食材，在剧情中也时有出现。杏仁不仅在我们的年货市场、食疗配方中占据一席之地，更是甜点制作中不可或缺的材料。这让人们在享受杏仁美味的也不免对其安全性产生疑虑，担心食用过多会有不良影响。

实际上，杏仁分为两种：南杏，也就是我们常用来煲汤的甜杏仁；以及北杏，即带有苦味的苦杏仁。苦杏仁在中医中常与其他中药配合使用，用于治疗感冒、咳嗽、气喘等症状，对于老年慢性气管炎以及产妇、老人的大便秘结也有显著疗效。还有许多人选择使用杏仁粉来保养皮肤，淡化色斑。

苦杏仁中含有一种名为氰甙毒素的物质，过量食用会导致中毒。这种有毒成分主要集中在杏仁的尖部和皮部。氰甙毒素在胃肠道中水解后，会释放出剧毒成分氢氰酸。氢氰酸会作用于呼吸和心血管中枢，导致这些中枢的麻痹，从而引发死亡。关于杏仁致死的传闻，确有其事。

在日常生活中，我们常接触的是甜杏仁，无论是作为甜点材料还是煲汤，都是甜杏仁的踪迹。对于甜杏仁，我们不必过于担忧。由于市场上甜杏仁和苦杏仁可能混杂出现，为了避免意外中毒，无论是什么味道的杏仁，都不建议一次食用过多。

值得注意的是，苦杏仁具有一定的抗肿瘤作用，合理食用对人体是有好处的。为了充分发挥苦杏仁的药理作用并避免中毒风险，正确的食用方法应该是：煮熟后去皮、去尖再食用，并且每天的数量不宜超过10颗。这样既能享受到苦杏仁带来的健康益处，又能避免潜在的风险。