夏季饮食小心肠胃炎

每年夏季，气温攀升，胃肠道疾病也随之进入高发期。今年由于入夏时间提前，且气温波动较大，使得急性胃肠炎患者数量明显上升，其中不乏抵抗力较弱的老年人和孩子。这一时期，人们的睡眠质量往往会受到影响，空调的使用又加大了室内外的温差，使得人体抵抗力下降，各种致病菌便趁虚而入。

在炎热的夏季，细菌、病毒等病原体以及不洁食物成为急性胃肠炎的主要诱因。未经彻底煮熟的食物，如虾、蟹、蚝等海鲜，或是未洗净的蔬菜、水果等，都可能导致急性胃肠炎的发生。尤其需要注意的是，虽然生鱼片等生海鲜味道鲜美，但在高温环境下储存不当很容易污染变质，而这种被污染的食品通常并没有明显变化，很容易被人们忽视。

一旦进食有毒食物，短短6到12小时内便可能出现一系列症状。常见的症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，同时伴随着体温上升。严重的情况下，还可能出现脱水、电解质紊乱、休克等症状，如不及时治疗，甚至可能威胁生命。

保护肠胃，注意饮食卫生是首要的。在夏季，由于气温高，剩饭剩菜容易遭受细菌污染，因此不宜食用隔夜菜。在生吃瓜果之前，应当先洗净再削皮。制作凉拌菜时，菜也必须要洗净。值得注意的是，用来切熟食的刀和砧板，一定要和切生肉、生菜的分开使用。要避免食用无证小摊上的食品，以免发生食物中毒。

在夏季保护肠胃健康的关键在于加强饮食卫生意识，注意个人卫生习惯的培养。只有做到这些，才能有效预防胃肠道疾病的发生，保持身体健康。