甘蓝、卷心菜预防膀胱癌

在美国，研究者们发现了一种降低膀胱癌患病几率的蔬菜秘诀，那就是甘蓝和卷心菜。每月享用三次以上的这些十字花科蔬菜，竟能将患膀胱癌的风险降低惊人的四十个百分点。

这项研究涉及了数百名患者和健康人士，他们的饮食习惯被细致地调查。结果发现，那些有食用甘蓝等蔬菜习惯的人，患膀胱癌的几率明显低于其他人。这类蔬菜富含的异硫代氰酸盐被认为具有强大的抗癌特性。

更令人振奋的是，对于那些不吸烟的个体，每月吃甘蓝等蔬菜超过三次的人，患病几率降低了高达百分之七十三。不论是否吸烟，吃甘蓝等蔬菜的习惯似乎都能有效地减少膀胱癌的风险。这无疑为我们提供了一个预防癌症的可行方式。

值得注意的是，研究人员还发现煮熟的甘蓝并不能发挥其抗癌效果。烹饪过程会破坏甘蓝中的大部分异硫代氰酸盐，因此生吃甘蓝可能更有益于健康。为了进一步研究甘蓝的抗癌效果，罗斯韦帕克癌症研究所的另一团队进行了实验。他们用甘蓝嫩叶喂养基因改造、更容易患膀胱癌的老鼠。结果发现，摄入甘蓝物质越多的老鼠，患上膀胱癌的几率就越低。这一结果进一步证实了甘蓝对预防膀胱癌的积极作用。

研究人员还提出了一个有趣的假设：甘蓝所含的化合物可能从膀胱内部起到保护作用。膀胱就像一个人体的“贮藏袋”，其内部的上皮细胞层直接与尿液接触，面临尿液中有毒物质的威胁。甘蓝中的化合物可能正是通过这一层面发挥了保护作用，使得我们的膀胱更加安全。这一发现为我们更深入地理解甘蓝的健康益处提供了全新的视角。