喝酒与食道癌成正比

多数临床试验已经证实，酒精摄入与食管癌的发生之间存在密切的联系。尤其对于那些饮酒后面部出现红晕的人群，其患食管癌的风险更是显著增高。

这一现象背后的科学原理在于人体内的乙醛脱氢酶2（ALDH2）。这种酶在酒精代谢过程中起着至关重要的作用。当体内缺乏这种酶或者其功效无法正常发挥时，酒精的代谢过程将受到阻碍，导致名为乙醛的毒素在体内累积。

世界卫生组织下属的国际癌症研究机构对此进行了深入研究，并明确指出，存在这种基因缺陷的人群，即使只是每天饮用两杯啤酒，其患食管癌的风险也会增加6-10倍。显然，这一风险会随着酒精摄入量的增多而急剧上升。

一些年轻的饮酒者错误地认为饮酒后的脸红是一种过敏反应，并尝试通过服用抗组胺药物来继续饮酒。研究人员警告说，忽视这种身体反应并继续饮酒将大大增加食管癌的发病风险。

除了上述的生理机制外，还有其他因素也参与了酒精引发食管癌的过程。酒精可以作为一种溶剂，促进食物中某些致癌物质的吸收。酒精本身并非人体必需物质，其进入体内可能会激活某些致癌物质。长期大量饮酒会损伤胃黏膜，导致胃酸缺乏，为细菌繁殖提供了条件，从而促进了致癌物亚硝胺类的合成。市场上一些质量低劣的烈酒可能含有致癌物质或促进剂，如甲醇，它不仅对胃有毒害作用，还具有致癌性。酒精会抑制人体的免疫功能，降低对肿瘤的监控能力。长期饮酒也可能导致营养不良，从而增加患食管癌的风险。

我们应该认识到酒精对健康的潜在危害，适量饮酒，特别是在了解自己的身体状况和基因缺陷后，更应该谨慎对待。