降胆固醇菜谱椒泥茄子的做法

降菜谱之椒泥茄子的独特做法

谈到家常菜品，椒泥茄子绝对是一道美味又养生的佳肴。今天，就让我们一起走进厨房，这道菜的独特魅力。

准备新鲜的材料：嫩茄子500克，大蒜25克，青椒2个，小葱若干。再准备适量的调料，如芝麻油、盐、酱油、醋和味精等。

接下来，让我们开始制作：

一、茄子处理

将茄子洗净，去除茄蒂，放入蒸笼中蒸至软熟。取出后稍凉，将其撕成1厘米粗的长条，盛入盘中备用。

二、配料准备

大蒜去皮拍破，切成细粒；青椒去籽核，剁成细粒；小葱洗净切成葱花。将蒜和青椒粒放入同一碗内。

三、调味

热锅烧油，将芝麻油倒入碗中，再加入适量的盐、酱油、醋和味精，调匀成味汁。将味汁淋在茄条上，撒上葱花和芝麻油，搅拌均匀。

这道椒泥茄子的制作过程虽然简单，但味道却十分美味。茄子富含果胶和皂素，能有效降低胆固醇在肠道中的吸收，有助于降低胆固醇。茄子中的素P具有保护血管的作用。而大蒜、青椒、小葱等配料则含有抗氧化物质，能够软化血管，降血脂。

这款椒泥茄子不仅口感鲜美，而且具有辅助治疗的功效。对于需要降低胆固醇、保护血管健康的朋友来说，这道菜肴无疑是一道健康之选。在品尝美味的也能为身体带来诸多益处，何乐而不为呢？