薯条含超量致癌物纠纷由此起

炸薯条再次成为新闻焦点，这次不是因为，而是关乎健康的问题。从伊拉克战争时期的“挺战”风潮到如今关于致癌物的争议，炸薯条始终站在了舆论的风口浪尖。

自法国与伊拉克战争产生纷争后，愤怒的美国人曾欲将法式薯条改名为自由薯条以示抗议。而现在，因为其中含有的丙烯酰胺，这个象征着美式快餐的炸薯条被加州的检察长推向了风口浪尖。比尔洛克耶尔作为加州的最高检察官，对多家知名连锁快餐店和食品制造商提出了诉讼。他的诉求是要求这些企业在炸薯条和薯片的包装上标明致癌物丙烯酰胺的含量警告。这在美国是检察机关首次就炸薯条含致癌物问题提出公诉。一旦公诉成功，炸薯条和薯片的包装将必须如同盒一样，用醒目的标签警示消费者。被起诉的快餐店如麦当劳、肯德基等都将炸薯条作为主打产品，而食品制造商如宝洁和百事也因其薯片深受消费者喜爱。

背后的法律依据是加州于1986年通过的“第65提案”，该提案规定企业必须明确标注产品中的潜在危险物质。洛克耶尔强调，他并非鼓动人们放弃炸薯条，而是希望消费者能够知晓其中的风险。“我并不想告诉大家不要吃薯条和薯片。事实上，这些零食可能并非健康饮食的必备部分，但它们的确美味无比。我和所有消费者都应拥有必要的信息，以便做出明智的决策。”

早在2002年，瑞典科学家就已发现高温烹炸富含淀粉的食物会产生过量的丙烯酰胺。尽管如此，炸薯条和薯片仍受到大多数美国人的喜爱。洛克耶尔在起诉书中提到，快餐店的炸薯条中丙烯酰胺的含量高达警示含量的125倍，而超市中的薯片也远超警示水平。近年来，已有消费者团体因丙烯酰胺问题起诉快餐店和食品制造商。在加州“第65提案”下，检察官有权提起重复诉讼。比如公司的诉讼中，既有民间团体的起诉，也有检察官的公诉。消费者的健康权益与食品企业的责任在这场官司中再次受到审视。这场官司不仅关乎消费者的知情权，更是对食品行业责任的一次严峻考验。