爱“吃醋”小心得胃溃疡

《品味醋的韵味：保健新潮源自欧美与日本的启示》

在当今的保健潮流中，一种独特的饮品正在受到广泛关注那就是保健醋。这种融合了水果与醋的美妙饮品，其源头可追溯到欧美及日本。在这里，各种各样的保健醋成为了人们日常生活中的一部分，其中包括以橙、柠檬、桂圆、提子、香蕉、苹果等几十种水果为原料的醋。它们不仅可以单独享用，还可以像调制鸡尾酒一样，创造出无穷的味道。

尽管保健醋充满了营养，但在享用时仍需谨慎。首要的一点，切记不可过量饮用。醋的好处在于帮助消化，对于偏爱肉类的人，每餐之后饮用一杯水果醋可能会有助于消化，但对于素食者或消化功能良好的人来说，则无需过多。从量上来说，每天的浓缩醋量最好不要超过20毫升。空腹或未经开水稀释的情况下饮用醋可能会对胃造成伤害，因此应避免。对于胃溃疡患者、胃酸过多的人以及糖尿病患者，也要适量饮用。对于水果过敏的人，选择醋时更要仔细阅读说明，避开含有引起过敏的水果醋。

关于醋的健康小知识，其实醋并不是对人体无益，而是不能过量。食醋大致可分为酿造醋、合成醋和白醋三种，其中我国最常见的是酿造醋。科学分析表明，酿造醋除了含有5%-20%的醋酸外，还富含多种有机酸、矿物质、维生素等营养成分。以米为原料酿成的米醋，其有机酸和氨基酸的含量更是丰富。现代医学研究认为，食醋在治病养生方面有诸多作用，包括消除疲劳、调节血液酸碱平衡、帮助消化、抗衰老、杀菌、增强肝脏功能、扩张血管降低血压、增强肾脏功能利尿等。醋还能将体内多余的脂肪转化为体能消耗掉，促进糖和蛋白质的代谢，对防治肥胖也有一定效果。

保健醋是一种融合了健康与美味的饮品，适量饮用可为我们带来诸多益处。但在享受这种美味的我们也要了解相关的健康知识，做到科学饮用，让保健醋真正为我们的健康加分。（实习编辑：陈占利）