急性胃炎发病多因食物不干净

《食物与健康：感染与理化因素导致的疾病》

在食品安全的大背景下，我们需要警惕身边的潜在风险。我们的食物有时可能会隐藏着不为人知的危害，那些被细菌或毒素污染的食物就是其中之一。

一、感染因素篇

当我们在享受美食时，可能无意中摄入了隐藏的危险。沙门氏菌、副溶血弧菌（嗜盐菌）、幽门螺旋杆菌，以及潜伏在食物中的病毒，如流感病毒和肠道病毒等，都可能对我们的健康造成威胁。尤其值得注意的是，金黄色葡萄球菌毒素广泛存在，它可能悄无声息地潜伏在你所食用的食物中。沙门氏菌常在肉类和蛋类中出现，而副溶血弧菌则主要存在于海鲜产品中。天热久置的饭菜、奶制品和肉食品为葡萄球菌的繁殖和肠毒素的产生提供了良好的环境。

二、理化因素篇

除了感染因素，理化因素也对我们的健康产生影响。过热、过冷或粗糙的食物都可能对消化系统造成伤害。X线照射等物理因素也可能影响我们的健康。烈酒、咖啡、浓茶、香料和一些药品等化学物质都会损伤胃粘膜，引发炎症。

三、其他影响因素

除了上述因素，我们的生活习惯和身体状况也会影响我们的健康。暴饮暴食、过度疲劳和受凉都会使机体抵抗力下降，破坏胃粘膜屏障，使我们更容易受到上述因素的侵袭。我们需要养成良好的生活习惯，保持身体健康，才能有效预防疾病的发生。

（实习编辑：李素素）在这个信息繁杂的时代，让我们一起关注食品安全，保护我们的健康。