对付乙肝的“美食精华”

慢性肝炎大多由急性肝炎（乙型或非甲非乙型肝炎）转化而来。在治疗上，休息和营养是核心，辅以平衡的饮食习惯。那么，在饮食方面我们可以选择哪些有助于肝炎康复的食物呢？

蛋类是一个不可或缺的选择。蛋白质在保护肝脏、促进肝细胞修复和再生方面起着至关重要的作用。无论是鸡蛋还是鸭蛋，都是优质蛋白质的来源。

奶及奶制品也是很好的选择。牛奶不仅蛋白质和无机盐丰富，营养价值高，而且容易消化吸收。每天一杯牛奶，对肝炎患者来说是非常有益的。

禽及肉类提供的优质蛋白质也非常丰富。尤其是动物肝脏，不仅含铁丰富，还富含叶酸和其他营养物质，是很好的补血保肝食品。

在水产品方面，各类淡水鱼、虾以及海鱼，其营养价值与禽肉类相似，而且脂肪含量相对较低，更适合肝炎患者食用。

还有豆制品，不仅含有丰富的蛋白质，还能使食物品种多样化，价格亲民。无论是豆腐、豆浆还是豆腐干，都是肝炎患者的理想食品。

新鲜蔬菜和水果是维生素、无机盐和纤维素的重要来源，也是肝炎病人不可或缺的食物。尤其是蔬菜，每天都应有足够的数量。

至于纯糖类食品，虽然过去认为纯糖对肝脏有保护作用，但现在的研究发现，过多的糖在肠道内会发酵产气，影响食欲，还可能使血脂增高，加速肝脏中脂肪的贮存，产生脂肪肝。肝炎患者不必过多摄入纯糖。

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（实习编辑：李杏）