火锅味虽美 小心甲型肝炎！

一提起肝炎，很多人首先想到的是“是不是吃了不干净的食物导致的”。这种直觉没错，但并非所有肝炎都是“病从口入”。在所有的肝炎类型中，只有甲型和戊型是通过饮食传播的。

对于1988年上海发生的甲型肝炎大流行，许多人的记忆仍然历历在目。当时，仅仅在四个月内，就有31万人被感染，这一数字令人震惊。而这场疫情的罪魁祸首就是毛蚶。值得注意的是，毛蚶本身并不会引发肝炎，真正的原因是人们生吃了被甲型肝炎病毒污染的毛蚶。

如今，随着火锅和烧烤的流行，很多人喜欢享受半熟或刚熟的海鲜美味。这也为甲型肝炎病毒的传播提供了可乘之机。大多数甲型肝炎病例是由于患者摄入了被病毒污染的水或生冷食物，或是未煮熟的海鲜如贝壳类、蚝等而感染的。

甲型肝炎病毒的生存能力相当强。它能在60摄氏度的水中存活一个小时，即使经过十多个小时，也只有部分病毒被消灭。如果人们食用了这种半生不熟的食物或温水，就有可能被感染。当水或食物加热到100摄氏度时，只需一分钟，其中的甲型肝炎病毒就会被全部消灭。

预防甲型肝炎其实非常简单。只要做到不喝生水、不生吃海鲜，尤其是蚌、蚝类食物，就可以大大降低感染风险。特别是在享受火锅美食时，一定要确保将肉切薄、烫熟，海鲜类更要多煮一会儿。不要一变色就急于入口，蔬菜类也要多冲洗几次。为了安全起见，最好到检疫严格的大商场或菜场购买火锅食材。

专家还建议，没有抗体的人可以通过注射疫苗来增强保护自己的免疫力，这也是一种有效的预防措施。让我们共同关注健康，从饮食做起，预防肝炎，享受生活！