春季养生 宜多吃十种蔬菜

春天到了，万物复苏，人们纷纷走出家门，感受大自然的生机。采摘野菜尝鲜成为许多人的乐趣。那么，你知道有哪些美味的野菜吗？它们不仅口感鲜美，还具有防病养生的功效。

一、面条菜

面条菜，又称面条棵，是一种一年生草本植物。它全株有腺毛，茎中部以上分枝较多，叶对生。在黄河中下游地区，特别是河南、山东等地，人们特别喜爱这种野菜。面条菜可以蒸食，也可以做汤面的配菜、凉拌、蘸酱，风味独特。除此之外，还可以热炒、做汤、拌馅，吃法多样。它还具有养阴除热、治虚弱等功效。将面条菜全草及嫩茎叶入药，可润肺止咳、凉血止血。

二、蓬蒿

蓬蒿，学名为白蒿。它的主根单一，狭纺锤形，头状花序多数，具有半球形或近球形。白蒿的吃法多种多样，可以做包子、团子做馅，还可以掺进玉米面蒸窝头，清拌豆腐等。它主治肿热咳嗽、咽喉肿痛、热痢、风湿痹痛等病症。

三、地菜

地菜即荠菜，是一种人们喜爱的可食用野菜。它呈散叶状，趴在地长，颜色灰绿。民间有“三月三，地菜煮鸡蛋”的说法。荠菜可包饺子、馄饨，炒食、蘸酱凉拌、做汤也是美味佳肴。它有助于增强机体免疫功能，还能降低血压、健胃消食，对胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病有治疗效果。

四、紫苏

紫苏叶又名紫苏，上部有白色柔毛。它的叶片卵圆形或圆形，有紫红色或淡红色，有腺点。紫苏可凉拌、炒食或炸食。紫苏叶炒花蛤、炒紫苏叶都是美味菜肴。紫苏具有治疗感冒风寒、咳嗽、气喘等功效。

五、地麦

地麦学名为扫帚菜。它株直立，多分枝而紧凑，叶线形，细密，绿色，秋后变暗红色。扫帚菜可以蒸食、用蒜泥、香油、生抽凉拌，也可以做包子。扫帚菜性味苦寒，具有清热解毒、利尿通淋的功效。

这些野菜不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值。春天来临之际，不妨走出户外，去大自然中寻找这些美味的野菜，享受健康与美味的也感受大自然的恩赐。在品尝这些野菜时，请注意适量食用，避免过量引起不适。6、人参菜：

原名土人参，又别名东洋菜。这是一种多年生草本植物，在我国南方地区多为野生。人参菜植株半直立，无毛，主根粗短肥大，长圆锥形，有分枝，表面棕褐色。须根发达，分布于土壤浅层，形似人参。人参菜的嫩茎叶品质脆嫩，爽滑可口，可炒食、做汤或涮火锅。其肉质根可凉拌，亦宜与肉类炖汤，兼具食用与药用价值。诸如蚝油姜丝人参菜、姜丝蒜茸人参菜、人参菜排骨汤等，都是餐桌上不可或缺的美味。人参菜还具有补中益气、润肺生津、通乳汁、消肿痛等功效，可用于气虚乏力、肺燥咳嗽、体虚等的辅助治疗。

7、折耳根：

折耳根学名鱼腥草，是一种三白草科多年生草本植物，多生于湿地。其叶子肥大，茎呈赤色，根部呈节状，散发着独特的腥气。鱼腥草的叶子和根都可以食用，常见的食用方式有凉拌折耳根、鱼腥草炒肉片以及鱼腥草大枣茶等。折耳根具有增强免疫力、抗菌、抗病毒的作用。它还有清热解毒、排脓消痈、利尿通淋等功效，对肺炎、肺脓疡等疾病有一定的疗效。

8、薄荷：

薄荷的土名叫“银丹草”，属于唇形科植物。它的叶子对生，花小且呈淡紫色。根茎生于地下，多生长在山野湿地河旁。民间有“六月里吃薄荷，好良（凉）心”的说法。薄荷具有疏风散热、清心怡神的功效。除了可以制作薄荷粥、薄荷炒鸡蛋等美食外，薄荷还可以用于制作薄荷豆腐、薄荷鸡丝等。薄荷还有辛凉性发汗解热的作用，对外感风热、咽喉肿痛等症状有疗效。

9、天麻：

天麻的别名有赤箭、离母等。其茎单一，直立，呈圆柱形，黄褐色。天麻无绿叶，下部有鞘状抱茎。其地下块茎肥厚，肉质，常平卧，有均匀的环节。天麻可蒸食、做粥或作为辅料使用。需要注意的是，凡津液衰少、表现为眩晕或头痛、舌干口燥等症状的人，均应慎用天麻。天麻具有抗癫痫、抗悸厥、镇静等功效，对于头痛眩晕、肢体麻木等疾病有良好效果。

10、豌豆苗：

豌豆苗又名龙须菜，是一种细条型蔬菜，其苗茎长白，叶在苗茎顶段。豌豆苗颜色嫩绿，带有豌豆的清香味，非常适合用于汤肴。它含有丰富的氨基酸和钾元素，与猪肉同食有助于预防糖尿病，对高血压患者也极为适宜。无论是热炒、做汤还是涮锅，豌豆苗都是餐桌上的上乘蔬菜。