果汁养生有讲究 你要知道5点

解读果汁奥秘：营养、种类与饮用之道

一、果汁的真相

当我们走进超市，面对琳琅满目的果汁货架，你是否曾疑惑哪些才是真正的果汁？其实，只有100%的果汁才能被称为真正的果汁，其他的只能算是果汁饮料。果汁是以水果为原料，经过破碎、打浆等物理方法加工而成。而果汁饮料则是在果汁的基础上添加了水、糖、酸度调节剂、色素、香精等制成。与果汁饮料相比，果汁的果汁含量高，添加剂种类少甚至不添加。

二、果汁与水果：营养对比

无论是鲜榨果汁还是100%的纯果汁，与新鲜水果相比，其营养成分，特别是维生素和抗氧化成分都会有所损失。膳食纤维也会有所损失。例如，苹果汁在生产过程中会去除大部分膳食纤维。但果汁也有其优点，例如矿物质含量更丰富，喝100毫升果汁肯定比吃100克水果得到的矿物质多。

三、各类果汁的好处

梨汁、苹果汁、桃汁、橙汁、葡萄汁等都具有各自的营养特点。梨汁具有润肺清燥、化痰止咳的功效。苹果汁中的黄酮类化合物具有抗癌作用。橙汁富含β-胡萝卜素，有助于维持免疫力。葡萄汁中的花青素具有抗氧化作用。番茄汁作为蔬菜汁，其营养优势在于含糖量低，其中番茄红素具有抗氧化作用。

四、秋季的选择与特殊人群的注意事项

从中医角度讲，秋天是养肺的季节，可以适量多喝梨汁、桃汁。应季水果如苹果、梨、橙子也是秋季的好选择。对于特殊人群如血糖高的人，应选择低GI（血糖生成指数）水果制成的果汁。对于要控制体重的人，可以选择含糖量较低的蔬菜汁。胃酸分泌过多的人则建议少喝果汁。

五、果汁的饮用之道

由于果汁含糖量较高，建议放在餐间饮用，如上午10点、下午3点等。每天摄入的水果量应适中，换算成果汁也应控制量。喝果汁时，避免与影响果汁营养的食物搭配。例如，避免与药物同时摄入，以免药物与果汁中的成分发生反应。喝果汁时也要注意卫生，避免饮用不洁净的果汁导致食物中毒。

果汁作为一种营养丰富的饮品，我们可以适当饮用，但也要了解其特点，科学饮用，才能发挥其最大的营养价值。此刻，正是身体需要补充能量的时候。上一餐的能量已消耗殆尽，而果汁的滋润能迅速填补能量的空缺，并为身体注入各种必需的矿物质。在享受果汁的不妨再搭配一小把坚果，既能丰富口感，又能为身体提供丰富的营养。切记要控制摄入的量，一小把带壳的坚果就足够了。

参考中国居民膳食指南的建议，每天摄入水果的量应在200至克之间。不同的水果出汁率各不相同，例如橙子的出汁率为47-48%，而苹果则能达到80%。桃和梨的出汁率也在70-80%之间。这意味着，吃下克的橙子相当于摄入了200毫升的橙汁，而吃下克的苹果则相当于320毫升的苹果汁。同样，吃下克的桃和梨分别相当于280至320毫升的桃汁和梨汁。

在享用果汁时，首先要遵循的原则就是量的控制。这样既能确保获取果汁中的营养，又能避免摄入过多的能量。当水果摄入不足时，果汁可以作为补充，帮助我们获取不同水果的营养。但请记住，喝果汁一定要适量，过量可能会导致糖分的过多摄入。

让我们明智地享用果汁，让它成为健康生活中的一道美丽的风景。在享受美味的也让身体得到充分的营养补给，焕发活力与生机。