菜单污染 留神肝炎

在繁忙的餐饮场所，人们往往将注意力集中在餐具和环境的清洁度上，却忽视了一个潜在的健康隐患菜单的卫生问题。据近期观察，北京东直门的数家知名餐厅中，尽管顾客在就餐前会认真洗手，并多次翻看菜单，却很少有人意识到这份看似平常的菜单可能带来的健康风险。

实际上，一份长期使用未经妥善处理的菜单，尤其是那些卫生条件不佳的中小餐馆的菜单，其表面携带的细菌数量可能高达数百万。这些细菌包括大肠杆菌、沙门杆菌、葡萄球菌以及乙肝病毒等，甚至还包括肉眼看不见的寄生虫卵。由于餐馆的环境室温且菜单上沾满油渍，这些细菌可以在菜单上存活相当长的时间。

北京友谊医院的王润华医生指出，如果不及时擦洗或定期更换，餐馆的菜单可能会成为各种病菌循环传播的媒介。他提到，传染性肝炎患者可能通过汗渍将病毒留在菜单上，如果没有及时消毒，这些菜单就有可能成为疾病传播的途径。还有一些潜伏期较长的病菌，如幽门螺杆菌，可能在接触后数天才引发胃肠不适，更容易被人们忽视。

那么，如何在享受美食的同时避免通过菜单传播疾病呢？王医生提醒，菜单就像钱币一样，是公共流动的物品。我们在点完菜后应该养成洗手的习惯，特别是在享受如烤鸭、京酱肉丝等需要直接用手拿的食物时。

对于经常外出应酬的上班族，选择卫生条件良好的餐厅是至关重要的。改变就餐程序，例如先点菜再洗手，或者在使用菜单后用消毒纸巾仔细擦手，都是有效的预防措施。值得注意的是，当身体抵抗力下降时，如感到疲乏、工作压力大或心情不佳时，更应加倍注意避免病菌的侵入。在这种情况下，最好让抵抗力更强的人来点菜，特别是对于那些胃肠功能不佳的人，点菜时更应格外小心。

在享受美食的我们也需要提高警惕，关注菜单的卫生问题，采取有效的预防措施，保护自己和家人的健康。毕竟，健康才是我们最宝贵的财富。