合理搭配酸甜苦辣预防高血压

中医讲究食物的五味调和，酸、苦、甘、辛、咸，这五类食物的合理搭配在预防中起着至关重要的作用。今天，我们就来聊聊如何通过饮食预防高血压，特别是在这个疾病发病率不断攀升的时代。

广东地区过去的高血压发病率低于全国平均水平，但近年来也有所上升。专家指出，这一变化与广东人饮食结构的改变密切相关。随着各地饮食文化和菜式的融合，高脂肪、重口味的食物大量进入广东，如过咸、过甜、味道浓郁的菜肴，以及过量饮酒等，都与高血压发病率的上升有着紧密的联系。

对于预防高血压，专家们给出了明确的饮食建议，并称之为“饮食口诀”。其原则就是五味即遵循五个不过分的建议：

一、食物不过咸。健康成年人每天的盐摄入量不应超过6克。除了食盐外，酱油、咸菜、味精等调味品中的盐分也要计算在内。保持低盐饮食是预防高血压的关键。

二、食物不过甜。含糖高的食品如米面糕点等应适量摄入。专家建议粗细搭配主食，如玉米、小米、豆类等。避免或少吃含糖量高的食品，如油饼、油条等。

三、食物不过腻。高脂肪的食品如肉类、动物油脂、奶油糕点等应适量摄入。专家建议每天肉类控制在75克以内，以瘦肉为主。限制蛋类制品、蛋黄、动物内脏等高脂肪食物的摄入。

四、食物不过辛。酒也属于“辛”类食物。专家建议男性每天饮酒的酒精量不超过30克，女性则减半量，孕妇应避免饮酒。不提倡饮用高度烈性酒。

五、食物不过苦。苦味食物如苦麦菜、芹菜等虽然可以清热，但过量食用会损伤脾胃，影响食物的消化吸收。也要适量食用苦味食物。

除了五味不过外，专家还强调饮食有节，不能过饱。“饮食自倍，肠胃乃伤”，适当运动和保持心情舒畅也是预防高血压的重要因素。对于一些特殊人群如胆固醇过高者要少吃蛋黄等。对于老年人来说，适量食用鸡蛋并没有问题。总之在饮食中注重平衡与节制是我们追求健康的基石。