萝卜白菜一起吃易伤胃！

萝卜与白菜：秋冬季的滋养佳品

无论是白萝卜还是胡萝卜，它们都蕴藏着丰富的维生素C、维生素B等营养素，还含有钙、磷、铁等矿物质和微量元素。营养学研究表明，白萝卜每百克内含有的维生素C高达30毫克，其维生素B含量也颇为丰富。尤其是青皮紫心白萝卜，维生素C含量更是高达每百克50毫克以上，远超苹果和梨的5至10倍。而胡萝卜更是营养宝库，除了水溶性维生素如维生素C、B1、B2与白萝卜相近外，其他如胡萝卜素、矿物质和微量元素等营养成分均略高于白萝卜。尤其是胡萝卜中的胡萝卜素含量在所有蔬菜中名列前茅，每百克红色胡萝卜含有胡萝卜素2.8毫克，黄色胡萝卜更是高达4毫克。胡萝卜中的铁含量丰富，钙的含量也远超白萝卜。

秋冬季节，多吃萝卜可以避免维生素缺乏，还能预防干眼症和皮肤角质化过度等疾病。近年的医学研究还发现，萝卜中的一些酶具有分解亚硝胺的作用，有助于降低其致癌危险性。胡萝卜中含有的干扰素和木质素则能提高体内巨嗜细胞的吞噬功能，对提高机体防御能力有很大帮助。

与萝卜相比，白菜的营养成分更是后生可畏。每百克小白菜中的钙含量高达86毫克，远超胡萝卜，更是白萝卜的近两倍。无论是大白菜还是小白菜，其中的纤维素都极为丰富。常吃大白菜可以促进肠蠕动，增加粪便容积和含水量，使排便更为顺畅。白菜也有防癌作用，特别是对乳腺癌的预防具有重要意义。冬季人们易受寒或感冒，此时可将白菜加大葱、生姜合用以御寒和防治感冒。白菜也因此被列入了传统食疗之中。

虽然萝卜和白菜都是大众化的菜肴，但它们在维护我们的身体健康方面有着不可替代的作用。秋冬季节多吃萝卜和白菜，既是一种滋补，也是一种经济实惠的养生方式。但需要注意的是，在凉拌和炖菜时最好分开处理，避免混杂在一起，以免破坏营养成分。有胃病和甲状腺疾病的人应适量食用大白菜，年轻女性也要注意不可过量食用胡萝卜，以防对内分泌产生负面影响。