地中海式饮食有助降血压

果蔬沙拉与橄榄油的地中海式组合，堪称健康的黄金搭档。近日，一支国际研究团队揭开了这一饮食搭配背后的神秘面纱，证实了其在降血压和保护心血管方面的科学依据。

地中海地区的居民日常生活中，果蔬、坚果的摄入是不可或缺的一部分，而橄榄油和菜油则是他们钟爱的烹饪油。长期以来，这种饮食习惯被公认为对心血管健康有着显著的益处。

英国伦敦大学国王学院的研究人员与欧洲同行联手，近期在美国权威学术期刊《国家科学院学报》上发表了他们的研究成果。通过精心设计的动物实验，他们发现橄榄油和坚果中富含的不饱和脂肪酸与蔬菜中的氮化合物相遇后，会产生一种名为硝基脂肪酸的物质。这种物质在动物体内发挥了显著的作用，抑制了一种与心血管疾病密切相关的酶的活性，起到了调节血压的效果。

伦敦大学国王学院的菲利普伊顿教授作为这项研究的领军人物，对此成果有着深入的研究和独到的见解。他表示，这一发现为我们揭示了地中海式饮食保护心血管健康的深层机制。除此之外，这种饮食习惯对于降低中风和心脏病风险也有着积极的贡献。地中海式饮食不仅美味可口，更在健康领域展现出其独特的魅力，成为了全球健康饮食的典范。

这一研究成果为我们提供了更加科学的依据，证明了果蔬沙拉加橄榄油的地中海式饮食对于维护心血管健康的重要性。随着人们对健康饮食的关注度不断提高，相信地中海式饮食将在全球范围内得到更广泛的推广和应用。