糯叽叽自制木薯糖水网络走红

近期，自制木薯糖水在社交平台走红，因其独特的口感和美味，许多网友纷纷跟风自制。部分网友在食用后出现了头晕、恶心、呕吐等症状，甚至昏睡十几个小时。这一现象引起了人们的广泛关注。

采访南京同仁医院营养科主任、副主任医师渠慎强了解到，不当的食物处理是导致木薯中毒的关键。渠慎强医生详细解释，木薯中含有天然的氰苷类毒素，摄入过量或处理不当可引起中毒反应。典型症状包括恶心、呕吐、头晕、乏力等，严重时可能出现呼吸困难等情况。

就在前几天，一位名叫小花（化名）的女孩因为连续食用未处理好的木薯糖水而出现了中毒症状。第一天晚上，她吃了两碗木薯糖水后拉肚子，以为只是吃了什么不干净的食物。第二天又吃了一大碗后，不久便出现恶心、想吐的症状。虽然症状在下午有所缓解，但在晚上再次食用木薯糖水后，头晕、拉肚子、恶心等症状再次袭来，她这才赶紧去了医院。经过医生诊断，小花是因为木薯中毒而出现了这些症状。

尽管木薯被称为“淀粉之王”，含有丰富营养，但食用不当也会带来风险。有些人吃完木薯糖水后特别犯困，以为是“晕碳”了，其实这是木薯中毒的表现之一。渠慎强医生提醒，幼童、孕妇及哺乳期女性、肝肾功能不全者以及有糖尿病等慢性疾病的患者都需要谨慎食用木薯。

对于家庭自制木薯糖水，渠慎强医生提醒首先要选择正规渠道购买的食用木薯。制作前要将木薯彻底去皮，因为氰苷类物质多集于皮层。去皮后再切成小块并泡水，泡水时间越长，越利于毒素溶出。在煮制的过程中，敞口煮沸也是一个去毒的小窍门。初次食用者建议少量尝试，并注意观察身体反应。如出现口唇麻木、头晕、恶心或异常疲倦等症状，应立即停止食用，并就医。

为了保障健康，我们还需了解木薯的正确烹饪方法。正确的处理方式和烹饪方法可以有效降低木薯中的毒素含量。希望广大网友在享受美食的也能关注食品安全，健康饮食。通过这次，我们也提醒大家在跟风尝试新鲜事物时，要理性对待，关注食品安全，保护好自己的健康。