国人不宜西方饮食

研究表明，对于同样拥有2型糖尿病风险的亚裔和欧裔人群，在严格遵循亚洲膳食的情况下，他们的胰岛素抗性都会有所降低。亚洲膳食通常以碳水化合物为主，热量占比达到70%，蛋白质占15%，脂肪占15%，同时含有丰富的纤维，每1000千卡含有15克纤维。这种膳食模式与西方膳食模式存在显著差异，西方膳食模式中，热量大约一半来自碳水化合物，蛋白质占16%，而脂肪则占到34%，每1000千卡的纤维含量仅有6克。

在对比两种膳食模式的影响时，研究人员发现，亚裔人群在摄取西方膳食后，其胰岛素抵抗性相较于欧裔人群表现得更高。深入探究其原因，并非食物本身的差异所致，而是源于亚裔和欧裔之间的遗传差异。

当前，全球糖尿病患者数量不断攀升，其中超过一半的糖尿病患者生活在东南亚和西太平洋地区。在中国，大约10%的成年人正遭受糖尿病的困扰。除了成年人，儿童的健康也受到了西式饮食的影响。一项针对3-6岁儿童长达15年的研究发现，长期食用汉堡、薯条等西式快餐的孩子，其2型糖尿病的风险明显增加。研究数据显示，平均每周吃两次以上快餐的孩子，相较于每周吃快餐少于一次的孩子，体重平均高出约4.5公斤，胰岛素抵抗的风险也是后者的两倍。

这并不意味着我们应该完全摒弃西方饮食。西方饮食中也有许多值得我们学习和借鉴的地方。比如，西餐中常用的蒸、拌、煮等烹饪方式，尽量少用或不用油，这对于糖尿病患者来说是非常有益的。西餐中常用的蔬菜如黄瓜、番茄、生菜、卷心菜等，所含热量低，有的还具有利尿、降低血压、软化血管等功效。

在追求健康饮食的道路上，我们应该结合自身的身体状况和遗传因素，合理搭配膳食，既要吸收西方饮食中的优点，也要警惕其中的健康隐患。保持健康的生活方式，是我们预防2型糖尿病的关键。