胆固醇不是越低越好

人体的免疫系统要想完成防御、自我稳定和免疫监视三大功能，离不开某些重要物质的协作。其中，胆固醇作为类固醇激素的基本原料，与人的生理反应、水和电解质代谢以及生殖繁衍有着密切的联系。胆固醇的缺失会对人体健康产生不良影响。

在过去的十年里，科学家们惊奇地发现胆固醇在人体抗御方面扮演着至关重要的角色。实验数据表明，体内血胆固醇水平过低的人，患某些疾病的风险是胆固醇水平较高者的三倍。胆固醇过低还会导致机体功能紊乱、免疫功能下降、精神状态不稳定、血管壁变脆以及脑溢血危险性增加等一系列严重后果。

对于老年人而言，适量摄入高胆固醇食品反而有益。经过十年的研究，人们发现富含胆固醇的食物能够降低与心血管疾病有关的有害胆固醇。这并不意味着胆固醇越高越好。多余的胆固醇沉积在血管壁上，很容易导致心血管疾病的发生。我们需要谨慎摄入含饱和脂肪酸与胆固醇的食物。

对于中老年人和那些患有心脏病、脑血管疾病及动脉硬化的人来说，尤其需要警惕高胆固醇食物的摄入。例如，猪油、黄油、动物内脏以及鹌鹑蛋、墨鱼等应谨慎食用或避免食用。日常胆固醇的摄入量应控制在300毫克以下为宜。

我们在日常生活中应该注重平衡饮食，适量摄入胆固醇。保持健康的饮食习惯，结合适量的运动，才能有效维护身体健康。这样，我们既能充分利用胆固醇在人体中的积极作用，又能避免其可能带来的潜在风险。