夏天吃冷西瓜不利于健康

最近，约翰拉普马博士，这位美国《厨房博士大参考》的作者提出了一个引人注目的观点：西瓜最好是在室温下保存。这一观点的背后隐藏着诸多科学依据。

常温下的西瓜含有更为丰富的番茄红素和β胡萝卜素。相较于冰镇西瓜，其含量高出40% 和139%。这些要素是强大的抗氧化剂，具有抗癌作用，为我们的身体提供了强大的保护。

许多人误以为冰箱是保鲜的圣地，然而对于西瓜来说，它却可能加速其“衰老”。冰箱中的厌氧菌会随着时间的推移逐渐增多，附着在切开的西瓜瓤上，破坏西瓜内部的维生素等营养成分。这意味着我们花费大量时间冷藏的西瓜，可能失去了更多的营养价值。

冰过的瓜瓤甚至可能对胃肠功能正常的人产生负面影响，引发胃肠功能紊乱等症状。这一提醒对我们至关重要，因为我们都希望享受美食的也能保持身体的健康。

西瓜是一种水分含量极高的水果。长时间的冷藏会导致水分大量蒸发，这不仅会带走营养成分，也会使西瓜的口感变得不再鲜美。建议大家在购买西瓜时按需购买，确保果蔬的新鲜度，使其营养价值和口感达到最佳状态。夏令时节，新鲜的果蔬不仅对我们的身体有益，而且可以让我们的味蕾享受到最纯粹的滋味。

室温下的西瓜不仅营养价值更高，而且可以避免冰箱带来的潜在风险。让我们在享受这份夏日美味的也关注身体的健康。(实习编辑：朱燕梅)