夏季脾虚多吃豆 推荐5大健脾利湿豆类食方

初夏时节，湿气弥漫，人们常常感到脾功能不足，出现食欲不振、乏力等症状。中医认为，此时应该通过健脾利湿的方法来调理身体。豆类蔬菜是夏季健脾的好选择，它们不仅含有丰富的植物蛋白质、碳水化合物、维生素和无机盐，还有助于调理脾胃。下面就为大家介绍最适合夏天健脾食用的五大豆类及相应食谱。

一、豇豆

豇豆，又称豆角，具有理中益气、健胃补肾的功效。尤其适宜于脾虚、肾虚、尿频及妇科功能性疾病患者食用。推荐食谱：鱼香豇豆。制作时，先将豇豆煮熟，然后加入鱼香汁中火翻炒入味。口感鲜美，营养丰富。

二、豌豆

豌豆，又名荷兰豆，具有益中气、止泻痢、调营卫的功效。其荚和嫩叶富含维生素C和分解亚硝胺的酶，具有抗癌防癌的作用。推荐食谱：香菇荷兰豆炒马蹄。将香菇、荷兰豆、马蹄等食材一同炒制，口感清爽，营养丰富。

三、毛豆

毛豆具有健脾宽中、润燥消水、清热解毒的功效。推荐食谱：盐水毛豆。制作时，先将毛豆清洗干净并剪掉两头，然后加入调料煮熟。焖好的毛豆口感更佳。

四、扁豆

扁豆味甘、性温，归脾、胃经。它具有补脾胃、和中化湿、消暑解毒的功效。现代医学研究表明，扁豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维以及多种微量元素，经常食用可以健脾胃、增食欲。推荐食谱：扁豆炒肉末，将扁豆与肉末一同炒制，口感鲜美，营养丰富，适合夏季食用。

五、蚕豆

蚕豆性味辛、微温，归脾、胃经。它具有健脾益气、利湿解毒的功效。蚕豆富含蛋白质、碳水化合物以及多种微量元素，具有清热解毒、健脾益胃的作用。推荐食谱：香辣蚕豆。将蚕豆煮熟后，加入辣椒、花椒等调料炒制而成，香辣可口，是夏季的美味佳肴。

在湿气重的初夏时节，我们应该常吃一些豆类蔬菜来健脾利湿。这些豆类蔬菜不仅营养丰富，还有助于调理脾胃。希望大家在享受美食的也能保持身体健康。